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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

26 juillet 2019 5 26 /07 /juillet /2019 05:04

 

Fraîcheur est le mot magique de ces derniers jours car nous sommes tous à sa recherche.

 

 mangue-et-framboises-au-basilic.jpg

 

 

 

Avec ces températures caniculaires, pas question pour moi de cuisiner, je me liquéfie totalement à la simple idée de m'approcher de ma cuisinière.

Les fruits et les salades sont des amis inséparables pour nous aider à supporter la chaleur. 

J'ai servi cette soupe de fruits dans des coupes glacées par un passage dans le congélateur et elles sont ainsi restées froides le temps de la dégustation...un vrai bonheur ! 

 

 

                                mangue au basilic

 

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 mangue bien mûre

1 nectarine gorgée de soleil

1 petite barquette de framboises

Quelques groseilles

4 ou 5 feuilles de basilic

15cl d'eau

100g de sucre en poudre

 

Porter à ébullition l'eau et le sucre puis hors du feu ajouter les feuilles de basilic, couvrir et laisser infuser

Garder ce sirop au frais.

Couper la mangue et la nectarine en petits dés.

Mélanger tous les fruits et ajouter le sirop puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Servir très frais dans des coupes glacées.

 

 

            mosaique-fraicheur-de-mangue-au-basilic.jpg

 

  

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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12 juillet 2019 5 12 /07 /juillet /2019 05:21

 

Je vais suivre les conseils avisés d'une de mes lectrices, je pense qu'elle se reconnaitra, et continuer bon an, mal an, à vous proposer des recettes qui je l'espère aiguiseront votre gourmandise.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

Le Fontainebleau, comme son nom l'indique, n'a pas vu le jour dans le Sud-Ouest, il faut monter bien au dessus de la Loire pour le trouver et, pour ceux d'en dessous de ce fleuve frontière, c'est un défi parfois insurmontable.

Pourtant il y a tant de trésors cachés dans ces campagnes du "Nord" qu'il serait dommage de ne pas s'y promener.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

C'est en Seine et Marne que ce fromage frais au lait de vache additionné de crème battue est né à la fin du XVIIIe siècle, dans un ancien dépôt de lait situé à Fontainebleau dont il prit le nom. Ni affinée, ni salée aujourd’hui encore, cette émulsion a conservé sa délicieuse saveur laitière et sa texture lisse et mousseuse offre une agréable sensation de légèreté…

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

Contrairement au Crémet d'Anjou qui se compose d'un mélange de crème fouettée et de blancs d’œufs battus en neige, le Fontainebleau est composé dans les mêmes proportions de fromage blanc égoutté puis lissé et de crème fouettée. Ce fromage frais se consomme dans la journée pour profiter pleinement de son effet mousseux.

J'ai choisi aujourd'hui de vous le présenter en version sucrée !

Et bien entendu vous pouvez le faire avec ou sans robot...

 

Il vous faut :

 

300g de fromage blanc de campagne

300g de crème fraîche liquide et entière

60g de sucre en poudre (version dessert)

 

Mettre le fromage blanc à égoutter toute une nuit dans une passoire.

Préparation avec Robot...Dans le bol du robot muni du fouet, battre la crème en Chantilly ferme avec le sucre. Quand la Chantilly a la consistance voulue, ajouter le fromage blanc égoutté et continuer à battre en augmentant la vitesse du robot jusqu’à obtenir une belle préparation homogène.

 

Préparation sans Robot...Battre la crème en Chantilly ferme avec le sucre. Quand la Chantilly a la consistance voulue, ajouter le fromage blanc égoutté et mélanger avec un fouet en soulevant la préparation.

 

Garnir les moules d’une petite gaze avant de les remplir et mettre au frais en attendant le service.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

En version sucrée, il se déguste nature avec du sucre, du coulis de fruits rouges, du miel ou des fruits frais…

En version salée, il apporte fraîcheur et légèreté aux entrées, aux quiches ou aux préparations veloutées.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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