Je sais, je connais ces protestations récurrentes...

" Tu as laissé les noyaux, c'est pénible, pourquoi ne les enlèves-tu pas ?.."

Cependant je ne cèderai pas un pouce aux récalcitrants, ce sera avec les noyaux ou pas du tout !

Il vous faut :

500g de cerises noires              

100gr de farine 

120gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 verre de lait

10cl de crème fraîche

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un plat à gratin et y ranger les cerises lavées et équeutées.

Mélanger les oeufs et les sucres, puis ajouter la farine et la pincée de sel.

Incorporer ensuite la crème et le lait.

Verser la préparation dans le plat, sur les cerises.

Saupoudrer de sucre et déposer à la surface du clafoutis quelques noisettes de beurre.

Faire cuire environ 30 minutes.

Servir tiède.

PS : Il est important de ne pas dénoyauter les cerises...en premier lieu, pour le goût, mais aussi pour garder au clafoutis ses belles couleurs. En effet le jus des cerises mélangé à la crème aux oeufs...cela donne un résultat peu appétissant !

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                                                         mamie caillou