3 avril 2015
5
03
/04
/avril
/2015
05:44
C'est Chantal du blog Assiettes Gourmandes qui m'a donné envie d'essayer ce nouveau parfum pour un Tiramisu un peu différent.
Le Tiramisu est un dessert adaptable à ses propres goûts et à ses envies du moment. En fonction des saisons, on peut le vouloir, en hiver aux agrumes, au printemps aux fraises ou aux framboises et pourquoi pas aux pêches en été alors qu'en automne on le préférera classique, à moins qu'on ne le désire aux pommes, aux poires ou même aux coings. La palette est large car on peut également le faire voyager, par exemple en Corse avec des clémentines et des Canistrelli ou en Belgique avec des spéculos.
Toutefois pour lui garder l'onctuosité du Tiramisu qui a séduit le monde entier, je préfère et de loin utiliser la traditionnelle crème Mascarpone. Point de Philadelphia ou autre fromage à la crème qui, même s'ils peuvent faire d'excellents desserts, ne sauraient rivaliser avec la douceur veloutée de la crème Mascarpone.
Pour cette recette, il suffit d'utiliser du Baileys mélangé au café pour imbiber les biscuits et de parfumer légèrement la préparation au mascarpone avec cette liqueur Irlandaise faite à base de whisky et de crème.
Le Tiramisu peut être préparé la veille, ce qui en fait un dessert bien pratique.
Il vous faut :
12 biscuits à la cuillère
250gr de mascarpone
100gr de sucre
30gr de chocolat noir en poudre
3 gros œufs
2 tasses de café très fort
3 cuillères à soupe de Baileys
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter une cuillère à soupe de Baileys et le mascarpone en fouettant à nouveau.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige en soulevant délicatement la crème.
Mélanger le café et le reste d'alcool.
Ranger dans un plat les biscuits imbibés du mélange précédent.
Étaler la crème au mascarpone sur les biscuits.
Couvrir de papier film alimentaire et conserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
Avant de servir, saupoudrer de chocolat noir.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
20 mars 2015
5
20
/03
/mars
/2015
06:05
Ces gaufres découvertes de l'autre côté du Rhin lors d'un séjour chez nos enfants, ne pouvaient rester bien longtemps étrangères dans ma cuisine. Une recette des plus simples données par ma doudou, il ne manquait plus à l'affaire que le gaufrier fait tout exprès pour réaliser des gaufres fines et croustillantes, pas tout à fait des gaufrettes, mais pas pour autant des gaufres épaisses comme celles que nous connaissons bien par ici, l'été au bord des plages.
Pour trouver ce genre de gaufrier, je vous conseille d'aller faire un tour dans les magasins de la marque Lidl, ils en vendent régulièrement pour trois francs et six sous, sinon vous pouvez chercher sur le web, ce n'est pas ce qui manque et toujours à des prix très abordables.
Aujourd'hui je vous propose des gaufres garnies de crème à la vanille dans l'esprit des gaufres du Nord de la France et du Nord de l'Europe en général, mais bien évidemment, ces gaufres peuvent se déguster habillées d'un voile de sucre glace ou, pour les enfants, tartinées de leur pâte chocolatée préférée.
La pâte ne demande pas de temps de repos et se garde très bien au réfrigérateur, alors pas de panique, vous pouvez faire cuire quelques gaufres pour le goûter de vos chérubins, recommencer le soir pour l'élu(e) de votre coeur et terminer le lendemain pour le petit dejeuner familial.
Il vous faut :
Pour les gaufres...
3 œufs
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
300g de farine
3g de levure chimique
240ml de lait
150g de beurre fondu
Mélanger les œufs, le sel et les sucres en fouettant pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer la farine et la levure tamisées.
Délayer doucement avec le lait puis incorporer le beurre fondu.
Pour la crème...
85g de beurre en pommade
85g de sucre glace
85g de cassonade ou de vergeoise blonde
1 cuillère à soupe de rhum vieux
1 pincée de vanille en poudre
Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.
Désormais il ne reste plus qu'à faire cuire les gaufres dans l'appareil en prenant soin d'huiler légèrement les plaques avant de verser la pâte.
Lorsque les gaufres sont cuites les assembler deux par deux en les collant avec une cuillère à café de crème à la vanille et au rhum.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20250819%2Fob_c492ba_istockphoto-509681368-612x612.jpg)
