22 janvier 2016
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06:00
Voici la recette de la brioche qui accompagnait ma soupe de mirabelles, un vrai délice !
Si le nom de Laura Zavan ne vous dit rien, il n'aura plus de secret si vous allez la découvrir sur son site ici.
La cuisine italienne est certainement celle qui me séduit le plus et je ne me lasse jamais d'en découvrir les secrets.
Aujourd'hui c'est une brioche dont il s'agit et pas la moindre. Un délice au palais, saveur et parfum sont parfaits, un bémol sur la consistance que j'ai trouvé un peu trop compacte, mais cette brioche dégustée encore tiède est un délice, l'essayer c'est vraiment l'adopter. Merci à Véronique du blog La cuisine de Leyre et d'ailleurs pour cette belle découverte.
Il vous faut :
600g de farine
20g de levure de boulanger
20cl de lait tiède
4 jaunes d’œufs
120g de beurre à température ambiante
150g de sucre
4 cuillères à soupe de rhum
Les zestes d’une orange et d’un citron
1 belle pincée de sel
Pour le glaçage…
50g de beurre
15g de sucre glace
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser ce mélange dans la cuve de la machine à pain, puis ajouter les œufs, le sucre, le rhum et les zestes. Mélanger légèrement puis verser la farine et le sel. Programmer la machine sur le programme pâte sans cuisson et la mettre en marche. Au bout de quelques minutes ajouter le beurre ramolli, puis laisser se terminer le programme (1h30’ environ).
Sur le plan de travail fariné, partager la boule de pâte en 9 pâtons de même taille.
Glacer chaque pâton avec le mélange beurre/sucre glace, puis les disposer côte à côte dans un moule. Parsemer de sucre en grains et d’amandes effilées.
Laisser lever la brioche dans un endroit tempéré, à l’abri des courants d’air.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire environ 35 minutes et laisser refroidir la brioche avant de la démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
19 janvier 2016
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06:20
Dans la catégorie dessert chic et facile, voici la recette idéale pour terminer un bon repas...
Vous écarquillez de grands yeux en vous disant que la saison des mirabelles étant passée, mamie caillou se moque royalement du respect de la planète. En effet pour aider nos assiettes à respecter notre belle planète bleue, il est très important de respecter le cycle naturel et de consommer de préférence des fruits et légumes locaux et de saison.
Mais c'est là qu'intervient la congélation et ses avantages, grâce à elle, déguster cette soupe de mirabelles au mois de janvier est un jeu d'enfant.
Il vous faut, pour 6 personnes:
1kg de mirabelles
2 gousses de vanille
1 orange
2 cuillères à soupe de miel
150g de sucre en poudre
50cl d'eau
Laver et égoutter les fruits, puis prélever le zeste de l'orange à l'aide d'un économe.
Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau.
Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter les mirabelles, le miel, les gousses de vanille fendues et grattées, puis le zeste de l'orange.
Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes, puis égoutter les mirabelles à l'aide d'une écumoire, les réserver dans une coupe à fruits et remettre le sirop à cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Verser le sirop épaissi sur les fruits et laisser le tout refroidir avant la dégustation.
Pour un goûter festif, je vous propose de déguster ces mirabelles avec un morceau de brioche...
...La recette de cette brioche sera très bientôt sur ces pages et je vous promets une belle découverte !
imprimer la recette
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mamie caillou
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Desserts et entremets
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