Voici la recette de la brioche qui accompagnait ma soupe de mirabelles, un vrai délice !

Si le nom de Laura Zavan ne vous dit rien, il n'aura plus de secret si vous allez la découvrir sur son site ici.

La cuisine italienne est certainement celle qui me séduit le plus et je ne me lasse jamais d'en découvrir les secrets.

Aujourd'hui c'est une brioche dont il s'agit et pas la moindre. Un délice au palais, saveur et parfum sont parfaits, un bémol sur la consistance que j'ai trouvé un peu trop compacte, mais cette brioche dégustée encore tiède est un délice, l'essayer c'est vraiment l'adopter. Merci à Véronique du blog La cuisine de Leyre et d'ailleurs pour cette belle découverte.

Il vous faut :

600g de farine

20g de levure de boulanger

20cl de lait tiède

4 jaunes d’œufs

120g de beurre à température ambiante

150g de sucre

4 cuillères à soupe de rhum

Les zestes d’une orange et d’un citron

1 belle pincée de sel

Pour le glaçage…

50g de beurre

15g de sucre glace

Délayer la levure dans le lait tiède. Verser ce mélange dans la cuve de la machine à pain, puis ajouter les œufs, le sucre, le rhum et les zestes. Mélanger légèrement puis verser la farine et le sel. Programmer la machine sur le programme pâte sans cuisson et la mettre en marche. Au bout de quelques minutes ajouter le beurre ramolli, puis laisser se terminer le programme (1h30’ environ).

Sur le plan de travail fariné, partager la boule de pâte en 9 pâtons de même taille.

Glacer chaque pâton avec le mélange beurre/sucre glace, puis les disposer côte à côte dans un moule. Parsemer de sucre en grains et d’amandes effilées.

Laisser lever la brioche dans un endroit tempéré, à l’abri des courants d’air.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 35 minutes et laisser refroidir la brioche avant de la démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

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                                                         mamie caillou