Si pour beaucoup de Bordelais et de Bordelaises, les canelés Baillardran sont les meilleurs, c'est tout simplement parce-que c'est vrai. Copiés, mais jamais égalés, enviés, jalousés, ils en connaissent des concurrents de toute sortes, seulement voilà, leur différence primordiale c'est la recette que cette célèbre maison garde comme un trésor bien caché.  

Mais la com tient aussi une grande place dans la réussite d'une telle affaire et leur site internet est un de leurs meilleurs arguments de vente.

Pas fous ces publicitaires, ils vous appâtent comme des poissons et vous êtes là, la bouche entre ouverte, les yeux brillants de gourmandise, ils vous tiennent, mais ils ne vous donnent que le minimum et surtout, par dessus tout, ils provoquent l'envie de sortir de chez vous pour trouver un de leur point de vente.

Toutefois en piochant un peu plus profond, sous la vitrine dégoulinante de plaisir, se cache la recette.

Oh ! juste ce qu'il faut d'instructions pour se donner l'illusion que l'on va pouvoir jouer les magiciens.

Juste une illusion, à peine une sensation..........

Mais ça fait du bien de se dire, "je peux le faire, je vais le faire" et très franchement on pourrait presque y croire à ce miracle, tant ces canelés son bons, même très bons. Ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfumés et beaux.

Mais que demander de plus...à part les originaux !

Il vous faut, pour 12 canelés lunchs ou 36 canelés bouchées :

25cl de lait

1 gousse de vanille

125g de sucre

65g de farine

3 jaunes d’œufs

25g de beurre

25ml de rhum

La veille

Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille.
Mélanger le sucre et la farine Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Mélanger le lait vanillé à cette préparation.
Y incorporer le beurre et le rhum.
Laisser reposer au frais.

Le lendemain

Préchauffer le four à 220°.
Bien mélanger la préparation.
Essuyer et graisser les moules avec du beurre (ou de la matière végétale).
Les poser sur une plaque.
Couler la pâte liquide dans les moules (3/4 du moule, la pâte lève un peu lors de la cuisson).
Laisser cuire environ 1 heure : 1/4 heure à 220° et 3/4 heure à 160°.

Démouler à chaud et laisser refroidir sur une grille.

Cet article n'est pas sponsorisé...c'est juste une émotion partagée !

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou