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Lorsque l'été revient, il ramène avec lui son cortège de salades.
Celle-ci a un petit goût oriental avec son citron confit. Préparez la
à l'avance et servez la bien fraîche, vous allez être conquis!
pour un bocal de pois chiches, il vous faut : -1 gousse d'ail - 4 oignons nouveaux - 1 boite de thon au naturel , - 1 tomate, -quelques brins de ciboulette, - du persil ou de la coriandre si vous préférez,-de l'huile d'olive ,- du vinaigre de xérès,- du sel et du poivre et pour finir 1 citron confit.
coupez le citron en dés, pelez et émincez les oignons, écrasez l'ail.
Mélangez ces ingrédients à la tomate coupée en dés avec les pois chiches égouttés. Ajoutez ensuite le thon émietté et les herbes coupées
Assaisonnez votre salade à votre habitude , huile, vinaigre, sel et poivre.
le citron confit , au sel ou à l'huile, fait ici toute la différence, n'hésitez pas à en utiliser
Bon Appétit
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Voici un livre magnifique sur l'auvergne et ses fromages./http%3A%2F%2Fimg408.imageshack.us%2Fimg408%2F7327%2Flivreauvergne001zc9.jpg)