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Avec mes blogs coups de cœur...
Quelques grammes de gourmandise
Plaisir de la maison, le blog de Michelle
La gourmandise est un joli défaut
Demandez conseil à votre boucher, il saura choisir les bons morceaux et essayer cette recette, vous m'en direz des nouvelles !
Il vous faut :
800g de veau coupé en morceaux
2 échalotes émincées
1 bouillon KUB
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
500g de girolles
Je commence par fariner les morceaux de veau, un voile de farine, et ensuite je les fais revenir dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
Quand les morceaux de viande sont bien dorés, les réserver à part dans un plat.
Faire revenir les échalotes dans la cocotte environ 5 minutes à feu doux, pour qu'elles fondent sans brûler, puis y remettre la viande.
Mélanger et ajouter un verre de vin blanc sec. Saler et poivrer.
Lorsque la cuisson a repris, ajouter de l'eau sans couvrir la viande.
Mettre un cube de bouillon de viande, pour moi ce sera un KUB OR, j'utilise ces cubes depuis très très longtemps, je pense même que c'est héréditaire dans notre famille!
Ne pas oublier le bouquet garni, couvrir et laisser cuire environ 1h15' sur feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les girolles et les ajouter à la préparation en cours de cuisson, environ 20 minutes avant la fin.
Servir ce plat succulent avec un riz blanc nappé de sauce...
Bon appétit !!!!
imprimer la recette
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