J'attends avec impatience la saison des cerises en me disant que je vais tester telle ou telle recette et invariablement la premiere qui me vient à l'esprit et à la bouche c'est le clafoutis aux cerises.

C'est ainsi, je ne peux résister à la douceur de cette pâte que je parfume toujours d'un peu de vanille et à ces fruits mûrs, rebondis et sucrés.

Petit rappel, les cerises doivent garder les noyaux, c'est à ce prix que la pâte gardera sa jolie couleur et les fruits leur précieux jus.

Il vous faut :

500g de cerises noires              

100gr de farine 

120gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 verre de lait

10cl de crème fraîche

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un plat à gratin et y ranger les cerises lavées et équeutées.

Mélanger les œufs et les sucres, puis ajouter la farine et la pincée de sel.

Incorporer ensuite la crème et le lait.

Verser la préparation dans le plat, sur les cerises.

Saupoudrer de sucre et déposer à la surface du clafoutis quelques noisettes de beurre.

Faire cuire environ 30 minutes.

Servir tiède.

Il m'arrive de faire des clafoutis avec d'autres fruits, mais rien n'est comparable aux cerises pour ce dessert né dans le Limousin.

Voici la liste des clafoutis que je vous ai proposé au fil du temps...

   Clafoutis à la rhubarbe confite

   Clafoutis aux amandes, prunes et pêches mélangées

   Clafoutis berrichon aux abricots

   Clafoutis miniatures

   Clafoutis aux cerises et  aux poires

   Clafoutis aux framboises

   Clafoutis aux myrtilles

   Clafoutis aux pommes

   Clafoutis aux prunes d'ente et pistaches

   Clafoutis prune-abricot

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                                                         mamie caillou