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Je vous laisse choisir la température, mais pour les asperges je vous conseille de belles asperges vertes bien dodues.
Le temps des asperges s'étire vers sa fin, il est grand temps de profiter de ces belles demoiselles élégantes et toutes de vert vêtues.
Il vous faut, pour 4/5 personnes :
500g d'asperges vertes
2 échalotes
1 grosse pomme de terre
1 cube de bouillon de volaille bio
Sel et poivre du moulin
10cl de crème liquide
Nettoyer, éplucher et couper les asperges en tronçons ainsi que la pomme de terre. Ciseler les échalotes épluchées, les faire revenir dans une casserole avec une belle noix de beurre. Ajouter les asperges et la pomme de terre, puis couvrir d'eau. Incorporer de cube de bouillon de volaille. Poivrer légèrement et laisser cuire environ vingt minutes.
Mixer très finement le mélange, ajouter la crème liquide et saler si besoin.
Bonne dégustation !
Alors pour vous, ce sera chaud ou glacé ?
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mamie caillou
