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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 05:52

 

Je vous ai déjà proposé cette recette il y a quelques années (déjà), mais la saison des abricots bat son plein et franchement ce serait dommage de se passer d'un tel dessert .

 

 

clafoutis-berrichon-aux-abricots.jpg

 

 

 

Si le clafoutis aux cerises reste et restera à jamais une spécialité du Limousin.

Il n’empêche que le nom de clafoutis s’est répandu dans l’hexagone et on a vu au fil du temps fleurir ça et là différentes recettes.

Cette recette est berrichonne et les abricots remplacent les cerises. Ce dessert délicieux est parfumé de cannelle et il m’a fait complètement craqué.

La texture crémeuse est fondante au palais et les abricots apportent la pointe d’acidité qui donne à ce dessert un goût irrésistible.

...encore merci à Solange pour cette recette très très gourmande !     

 

 

 

le-clafoutis-berrichon-aux-abricots.jpg

 

 

 

Si ce clafoutis a conquis mes papilles, pour conquérir vos pupilles, je crois préférable d'utiliser des moules individuels et de ne pas procéder au démoulage qui pourrait être une opération périlleuse.

Pour ce qui est du parfum, la vanille ou l’amande amère conviendraient parfaitement à ce clafoutis, mais c’est à la cannelle que je l’ai dégusté et c’est donc ainsi que je vous le propose.

 

 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

500gr de fruits

2 jaunes d'œufs

1 œuf entier

100gr de sucre

100 gr de beurre pommade

1/4 litre de lait

70 gr de farine

Cannelle en poudre

 

 

Battre le sucre et les jaunes d'œufs puis ajouter l'œuf entier et bien mélanger.

Ajouter le beurre en pommade puis la farine en veillant à obtenir un mélange homogène.

Beurrer abondamment un moule à manqué ou des moules individuels. 

Préchauffer le four à 200°

 

Verser le lait sur la préparation aux œufs, la crème obtenue semble être « tournée ».

Disposer les fruits dans le moule, les saupoudrer d’un léger voile de cannelle puis verser la crème sur les fruits et enfourner immédiatement.

Laisser cuire 30mn environ  pour un moule unique et 20 minutes pour des moules individuels.

Déguster à température ambiante.                  

 

 

 

mosaique-du-clafoutis-berrichon-de-solange.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Doria 20/07/2016 11:31

C'est un bien bon clafoutis avec ces beaux fruits !
Bisous, Doria

Cali 17/07/2016 19:13

Et bien moi ça me va ! N'étant pas fan du tout du tout du tout de la cerise, je préfère les variantes aux autres fruits : ta version abricot me plaît beaucoup ;-)

fimère 14/07/2016 23:08

une recette de saison, j'adore
bonne soirée

Emau 13/07/2016 11:26

Une recette gourmande a souhait
Bises

latabledeclara.over-blog.com

jeanne 13/07/2016 08:46

Avec la touche de cannelle, on se régale encore plus, merci !

Hélène (Cannes) 13/07/2016 08:22

Je n'ai pas encore fait un seul clafoutis cette année, et pourtant, j'adore ça ! Je vais profiter du congé de demain pour t"emboîter le pas, je crois bien ... ;-)
Bises et bonne journée
Hélène

LadyMilonguera 12/07/2016 14:23

Il me fait envie ton clafoutis !

FONKNECHTEN 12/07/2016 12:49

merci pour cette recette qui me tente beaucoup.... le seul problème, je n'ai pas de moules individuels.. je prends un moule à manquer de combien.... bonne journée.. sous un soleil de plomb pour nous sur Nice..

Stéph (un dîner en provence) 12/07/2016 12:46

J'adore ta recette elle est terrible !!
Bisous

chef cuistot 09/08/2012 13:47

Oh oui que c'est très tentant!! Avec des abricots c'est encore mieux.

rahima 08/08/2012 08:17


tu m'as donné l'eau à la bouche de bon matin ! biz biz

barbara 05/08/2012 14:48


sans conteste un de mes gateaux préférés !! bises

virginie 05/08/2012 09:43


j'aime beaucoup en version individuelle

Imane 02/08/2012 17:03


Ca m'a l'air un delice  J'adore


Bonne fin de journee

Chrystel 02/08/2012 09:34


Je suis fan des clafoutis et à l'abricot, je me régale déjà !


Merci


Chrys

michelle 01/08/2012 21:14


c'est tellement bon un clafoutis maison, avec les abricots on aime beaucoup. il faut profiter des derniers abricots. bonne soirée

Jackie 01/08/2012 13:53


Avec des abricots j'adore, et en plus ce sont des fruits très abordables. Belle journée

LadyMilonguera 01/08/2012 11:45


Comme il a l'air bon !

la poêle qui rit 01/08/2012 09:18


Et oui les Limougeaux revendiquent haut et fort leur "propriété " du vrai clafoutis !
Cependant tout est possible mainteant.....et un vrai clafoutis ne se démoule pas