J'adore ce dessert italien, spécialité du Piemont, et là vraiment c'est une réussite.

Merci à mon amie Solange, pour cette recette, mais aussi pour celle des meilleures crèmes brûlées du monde, sans oublier la Namoura , un délicieux dessert aux saveurs orientales.

Je ne pouvais que lui faire confiance pour la panna cotta qui vient d'un pays qu'elle adore.

Il faut juste quelques minutes de préparation, mais le plus long c'est d'attendre que la crème fige et soit prête à être dégustée.

Attention ! Il ne faut surtout pas surdoser la gélatine car la panna cotta aurait une consistance désagréable de caoutchouc, mais trop peu ne serait pas mieux car la crème serait trop liquide. L'idéal étant de trouver le juste milieu, afin d'obtenir une crème onctueuse et tremblotante.

Ceci étant dit, il faut positiver car ce délicieux dessert peut être préparé  bien à l'avance, il ne restera plus qu'à le napper de coulis.

Il vous faut :

50 cl de crème fraiche entière

50 g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine de 2 g chacune

1 gousse de vanille

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, porter doucement à ébullition la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue, en mélangeant bien. Laisser infuser quelques minutes hors du feu, ôter la gousse de vanille, puis incorporer les feuilles de gélatine préalablement essorées entre les mains.

Verser la crème dans les verrines, puis une fois qu'elles sont refroidies, les conserver dans le réfrigérateur pour une durée minimale de 4 heures.

Garnir d'un coulis de framboise, de mûre, de mangue ou de tout autre fruit.

Une gelée d'orange est également très agréable et plus rafraîchissante.

Bonne dégustation !

Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de ce dessert gourmand...

   Panna cotta vanille et amande, la plus classique !

   Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits rouges

   Panna cotta au café

   Panna cotta de chocolat blanc, compotée de myrtilles et gelée de verveine

   Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

   Panna cotta au chocolat noir sur un coulis de framboises

   Panna cotta aux fraises  

   Panna cotta au parfum de fraise

   Panna cotta aux marrons glacés

   Panna Cotta au rhum sur un coulis de framboises

   Panna Cotta et mousse de framboises

   Panna cotta passion

   Panna cotta vanille-amande et son coulis de mangue

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                                                         mamie caillou

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