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Cette galette briochée est très facile à faire, peut-être faudrait-il la sucrer légèrement plus pour la manger seule.
Mais je n'ai pas osé la modifier car elle est signée P.Bocuse.
Accompagnée de mousse au chocolat elle est délicieuse et le matin au petit déjeuner elle est parfaite.
Il vous faut:
- 250g de farine
- 3 gros oeufs
- 5g de sel
- 8g de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 25g de sucre en poudre
- 125g de beurre en pommade
Faire la pâte la veille en mélangeant tous les ingrédients. On doit obtenir une pâte lisse (qui peut sembler trop liquide). La conserver au réfrigérateur.
Le lendemain, étaler la pâte en forme de disque et la poser sur une plaque. Laisser lever environ 30 minutes.
Battre un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau et en badigeonner la galette, la piquer de petits morceaux de beurre et la cuire 30 minutes au four à 180°.
En fin de cuisson, saupoudrer la galette de sucre en poudre.
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