Pourquoi ne pas mélanger les pêches et les framboises, ce mélange en confiture est extra , j'ai donc essayé sur une pâte sablée.

Le résultat ...les convives de ce soir en jugeront !

Pour la pâte, j'ai pris la recette de Pierre Hermé.

les proportions sont données pour deux fonds de tarte de 28cm de diamètre.

Il vous faut:

• 490g de farine
• 285g de beurre doux ramolli
• 150g de sucre glace
• 100g de poudre d'amandes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros oeufs légèrement battus

j'ai réalisé la pâte au robot, en mélangeant dans cet ordre :-le beurre en pommade - le sucre - la poudre d'amandes et le sel puis - la vanille et les oeufs (en restant à la vitesse minimum).

Ajouter ensuite la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse.

Ne pas trop la travailler, diviser la pâte en deux pâtons et la mettre au réfrigérateur au moins 4h.

Si vous n'utilisez qu'un seul pâton, l'autre peut être congelé sans problème.

                                 imprimer la recette

Le moment venu, garnir un plat à tarte avec la pâte.

Je dois avouer qu'avec ce genre de pâte j'utilise plus mes mains que le rouleau à pâtisserie.

Pour la tarte de ce soir, j'ai préparé une crème aux amandes .

Il vous faut pour cela:

• 150g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 60g de beurre en pommade

Une fois préparées la pâte et la crème, il ne vous reste plus qu'à garnir la tarte avec les pêches et les framboises, selon votre inspiration.

Une barquette de framboises, deux pêches jaunes et deux pêches blanches suffiront largement !

Saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé et faire cuire environ 40mn . (Four préchauffé à 1               

                                    imprimer la recette