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Il s'agit bien là d'un dessert léger comme une plume...petits feuilletés croustillants, caramélisés, garnis d'une chantilly à la crème de calisson et de quelques framboises...presque rien en somme mais quel délice !!!
Dans un premier temps, il faut préparer les feuilletés:
- Découper des ronds de même taille dans des feuilles de pâte filo.
- Les beurrer légèrement au pinceau, les saupoudrer de sucre.
- les superposer trois par trois sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire 10 minutes à four chaud (en prenant soin de les recouvrir d'une autre plaque , pour les empêcher de gonfler)
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- les laisser refroidir.
Préparer une crème chantilly légèrement sucrée avec de la crème liquide très froide, j'ai personnellement rajouter 2 cuillères à soupe de crème de calisson et quelques gouttes d'extrait d'amande amère. La garder au frais.
Au moment de servir, dresser sur une assiette, dans cet ordre:
-un feuilletage -un ruban de crème chantilly - des framboises et on recommence.
Terminer par un feuilletage, saupoudrer de sucre glace, garnir dune framboise et servir immédiatement.
Vous verrez le succès sera assuré et vos convives se réjouiront d'un dessert si aérien !!!
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