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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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11 octobre 2007 4 11 /10 /octobre /2007 23:30

...qui simplifie la vie des amateurs de potimarrons. Il faut dire que c'est bougrement BON un potimarron.

Et vous le trouverez encore meilleur lorsque je vous dirai que j'en ai appris une bien bonne. le TRUC de DODO !!!

Figurez vous que ma cop's DODO, grande...hum!!! très grande gourmande avec un esprit très pratique, a découvert dernièrement que ce curcubitacé beau mais coriace , ne s'épluchait pas avant la cuisson. Et qu'il était tout tendre une fois cuit.

mais dites moi pas que c'est pas vrai !!!!!!!!!!!!

à nous les potimarrons sans peur ni craintres de toutes sortes...en avant les filles...faites chauffer la soupe!!!!!

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11 octobre 2007 4 11 /10 /octobre /2007 22:45
Aujourd'hui un  classique d'outre-atlantique : le Buttermilk white cake.

Pour le gâteau
-350 g de sucre semoule
-125 g de beurre ramolli
-4 blancs d'oeufs non battus
-450 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique (5 g)

-1 pincée de sel
-250 ml de buttermilk (lait battu, lait de beurre,
lait ribot ou lait fermenté, au rayon des laitages)
-le zeste d'un citron ou d'une orange

Pour le glaçage
-150 g de sucre glace

-2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou d'orange)


Préchauffer le four (th. 150°C).

Mettre le beurre et le sucre dans un bol
et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les blancs d'oeufs un à un et bien mélanger.
Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange beurre-sucre-oeufs et fouetter en ajoutant progressivement le buttermilk. Parfumer avec le zeste de citron .
Verser dans un moule carré, beurré et fariné et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
Bien surveiller le gâteau qui doit rester le plus clair possible ( trop cuit, il serait beaucoup moins moelleux ).
Préparer le glaçage en ajoutant progressivement le jus de citron  au sucre glace.
Attention, le glaçage ne doit pas être trop liquide.
Verser sur le gâteau et étendre à l'aide d'une spatule...
Décorer suivant votre inspiration...
 
Vous allez aimer ce gâteau moelleux et fondant à souhait, pour ma part je vous assure que je vais le refaire...souvent !
Vous trouverez du lait fermenté ( ou lait ribot ) au rayon Frais de votre super-marché.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

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