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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 18:59

Il vous en coûtera...7 propoints

Sot l’y laisse de Dinde à la crème et au curry

 

Korinne nous propose aujourd'hui un plat savoureux et comme de bien entendu WeightWatchers est à l'honneur dans sa cuisine.

Le Sot l'y laisse est un morceau de choix réservé par les gourmets.

Le dictionnare nous dit :

« Morceau de chair très fine, de chaque côté de la carcasse d'une volaille, au-dessus du croupion (assez peu apparente pour que le sot l'y laisse par ignorance) ».

Tout est dit dans cette définition, même si cette description n'est pas tout à fait précise, voyez ci-dessous...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Désormais on trouve ces morceaux au détail chez le volailler ou en barquette, sous vide, au rayon volaille du super marché. Vous pouvez éventuellement remplacer les morceaux de "Sot l'y laisse" par des filets de dinde ou de poulet...à vous de choisir !

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

6 morceaux de dinde

1 oignon

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

100ml de vin blanc

200 g de crème fraiche allégée à 4% et 5%

Champignons de paris surgelés ou en boite

Sel et poivre.

 

Éplucher l’oignon puis le hacher.

Dans une cocotte, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les oignons et les morceaux de dinde sur feu vif. Mélanger régulièrement pendant 10 min.

Ajouter le curry, le sel et le poivre, puis mélanger. Ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter à couvert 5 min.

Ajouter la crème et les champignons. Mélanger.

Laisser cuire à feu doux 15 min.

Accompagner de pâtes, riz ou pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur.

(Pas plus de 120 g par portion).

 

Sot l’y laisse de Dinde à la crème et au curry

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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 06:23

 

Pour un petit déjeuner gourmand ou pour un goûter très sympa, Korinne nous propose des Pancakes WeightWatchers.

Il vous en coûtera...3 propoints par pancake

 

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Ces petites crêpes  n'ont rien à voir avec les crêpes bretonnes, elles ont un diamètre plus petit et sont surtout beaucoup plus épaisses du fait de l'utilisation d'un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Les Pancakes se mangent salés ou sucrés.

On pourrait les croire venus d'Amérique, mais ils sont plus certainement originaire d'Allemagne où ils sont connus sous le nom de Pfannkuchen.

Pour la petite histoire vous trouverez logique ces différentes appellations...

Pan et Pfann signifient poêle, alors que cake et kuchen signifient gâteau.

 

Et maintenant au travail !

 

 

Il vous faut, pour environ 20 pancakes :

 

70g de son d’avoine  

180g de farine de blé complet

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de sucre brun

½ cuillère de bicarbonate de soude

3 œufs

50cl de lait écrémé

60g de beurre fondu allégé à 41%

1 sachet de sucre vanillé

4 bananes mûres

6 vaporisations d’huile en spray

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

½ cuillère de sel

 

 

Torréfier le son d’avoine dans une poêle antiadhésive environ 1mn30, sans matière grasse et en le remuant régulièrement, puis le laisser refroidir.

Réunir les ingrédients secs en mélangeant dans un bol le son d’avoine, la farine de blé complet, la levure, le sucre brun, le bicarbonate et le sel, puis réserver.

Fouetter les œufs, ajouter le lait, le beurre fondu et le sucre vanillé tout en mélangeant.

Incorporer les bananes écrasées dans le mélange à base de farine, puis y ajouter la préparation liquide sans trop remuer, juste assez pour humecter.

Laisser reposer la pâte pendant 10 min.

 

Sur feu moyen, faire chauffer une crêpière antiadhésive légèrement huilée. Déposer la pâte par grosses cuillérées et faire cuire jusqu’à  formation de bulles et assèchement des bords, soit environ 2 minutes. Retourner et faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répéter cette opération jusqu’à épuisement de la pâte, puis déguster avec le sirop d’érable.

 

 

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