Dans le registre Weight Watchers, voici une recette de plus à mettre dans la catégorie...

On va se régaler sans se soucier de la balance et de son aiguille infernale qui nous donne le vertige rien que d'y penser !

Il vous en coûtera...6 propoints

Korinne dit s'être régalée et on n'a pas de mal à la croire, ces saveurs savent parler aux palais les plus gourmands et si le salé-sucré vous inspire, alors cette recette est faite pour vous.

La quinoa n'est pas forcément ce à quoi je pense en premier quand j'ouvre le dossier céréales, mais je sais, c'est un tort.

En effet la quinoa est bien connue pour être la base de l'alimentation des indiens qui lui confèrent un caractère presque sacré.

Les Incas l'avait surnommée "chisiya mama", ce qui signifie "mère de tous les grains".

Avez vous déjà goûté un risotto de quinoa au potiron ?

Pour ce Poulet à l'ananas et quinoa...

Il vous faut :

400g d’escalopes de poulet assez épaisses

120g de quinoa crue

2 échalotes

1 gousse d’ail

200g de chou blanc

1 cuillère à café d’huile

Quelques gouttes de Tabasco

2 cuillères à soupe de Nuoc–mam

4 cuillères  à soupe de soja

1 cuillère à soupe de curry

1 tablette de bouillon de volaille

1 ananas

Quelques feuilles de coriandre

Sel et poivre

Eplucher et hacher les échalotes et l’ail.

Tailler le poulet en morceaux  et trancher le chou en lanières.

Dans une sauteuse et avec un peu d’huile, faire dorer à feu vif, les échalotes, l’ail et le poulet en morceaux tout en remuant quelques minutes. Ajouter le chou, le Tabasco, la sauce soja, le Nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry.

Diluer la tablette de bouillon de volaille dans ¼ l d’eau.

Baisser le feu, verser le bouillon dans la sauteuse et laisser mijoter 10 min.

Rincer la quinoa à grande eau avant de l'utiliser, puis la faire cuire dans de l’eau salée pendant 12 à 15 min, jusqu’à ce que le germe apparaisse, l’égoutter et la réserver.

Pendant que le poulet mijote, couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur. L’évider et couper la chair en gros dés. Ajouter les dés d’ananas dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 10 min.

Hors du feu, incorporer la quinoa ou la servir à part.

Décorer de coriandre. Servir bien chaud.

Le petit Truc en plus de Korinne…

  « J’ai vaporisé les morceaux de poulet d’huile afin qu’il ne colle pas dans la sauteuse: de cette manière on évite d’ajouter trop de gras au plat. »

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou