7 septembre 2018
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Le soleil a donné aux tomates de belles joues rebondies aux couleurs éclatantes, voilà comment en profiter cet hiver...
Une gentille fée m'a donné de belles tomates du jardin mûres à point et j'ai décidé d'emprisonné un peu de ce soleil dans des bocaux.
J'ai pour habitude de préparer du coulis de tomates que je conserve dans des bouteilles, mais là j'avais envie de garder ces fruits presque intacts pour leur saveur et leur couleur. Quelques herbes fraîches complètent ce tableau coloré et subliment le goût de ces fruits délicieux.
Il vous faut, pour 1kg de tomates :
1 oignon doux
2 gousses d'ail
1 branche de thym
3 feuilles de basilic
1/2 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Peler et épépiner les tomates puis les couper en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec la cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et laisser fondre l'ensemble quelques minutes.
Ajouter les tomates et le bouquet d'herbes.
Laisser mijoter environ 15 minutes.
Mettre la concassée de tomates dans des bocaux et stériliser au moins 1h.
Article déjà publié, mais en 2012...
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
20 juillet 2018
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08:06
Voilà déjà plusieurs années que je prépare cette tapenade et pourtant je ne vous en ai jamais parlé sur ces pages.
Un petit bijou que je vous propose de partager...
L'été est la saison des diners entre amis, des apéros qui se prolongent, des moments de plaisir autour d'une bonne table et cette tapenade est idéale pour accompagner un verre ou tout simplement être mise sur la table, à disposition des convives qui se feront une joie de la déguster sur un morceau de pain frais ou sur des toasts grillés.
Il vous faut :
150g d’olives vertes hachées
2 grains d’ail haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
2 pétales de tomates confites
1 cuillère à café de thym et romarin
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène, mais les olives ne doivent pas être réduites en purée.
Verser la tapenade dans un petit pot à fermeture hermétique et conserver au frais.
Servir sur des toasts de pain grillés.
Alors on le prend cet apéro !
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