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... et en ce moment il faut le saisir quand il passe car il ne fait que passer !
Sans prétention et pour m'amuser, je vous propose une nouvelle version d'une célèbre fable...
Chante Cigale, chante, c'est ton job de l'été
La Provence sans toi serait moins visitée
Ne t'inquiètes donc pas, la Fourmie veille au grain
L'hiver peut être froid, les greniers seront pleins...
Nous les cuisinières du dimanche, les petites mains des repas de famille, les mamans bienveillantes et les mamies gâteaux, ne sommes nous pas toutes des petites fourmies pour nos maisonnées.
Confitures, conserves de légumes, bouteilles de sauce tomate et j'en passe, il en faut du temps et de l'amour pour emprisonner le soleil afin que cet hiver il se répande sur nos tables et que nous ne trouvions dépourvus quand la bise sera venue.
Mais ce n'est que du bonheur, alors suivez moi !
Il vous faut :
Pour 3 kg de tomates
1kg d'oignons jaunes
1 tête d'ail
1 gros bouquet garni fait de 2 feuilles de laurier, une branche de thym, une de romarin, du basilic et du persil.
Faire fondre les oignons et l'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive à feu doux.
Ajouter les tomates mondées, épépinées et grossièrement concassées puis le bouquet garni.
Laisser cuire environ 40 minutes.
Retirer le bouquet garni et mixer la sauce.
Pour la conservation j'utilise de l'acide salicylique que j'achète en pharmacie et il faut compter 1 sachet pour 1 litre de sauce.
Mélanger le tout et mettre la sauce dans des bouteilles qui ferment hermétiquement. Laisser refroidir, couvrir avec de l'huile d'olive.
Fermer et garder à l'abri de la lumière.
Ce procédé de conservation est ancien mais très efficace et de plus très simple de réalisation.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Séverine V 09/09/2020 18:04
mamie caillou 09/09/2020 19:14
Aude 25/06/2019 07:10
mamie caillou 25/06/2019 20:33
Jeanine CHASSAING 14/04/2019 19:25
mamie caillou 15/04/2019 09:49
Frida 27/09/2018 11:14
sarcelle 29/08/2018 16:59
eve 23/08/2018 10:47
mamie caillou 23/08/2018 14:54
Perez 09/08/2018 11:19
GUYENOT 22/08/2017 11:51
mamie caillou 22/08/2017 15:57
coco 20/08/2017 19:19
mamie caillou 21/08/2017 04:35
coco 20/08/2017 11:02
coco 20/08/2017 19:12
mamie caillou 20/08/2017 14:20
moonette 08/08/2017 08:57
guyenot 22/08/2017 11:52
Lizon 25/05/2017 07:50
florine 25/01/2016 12:17
petitsplatsnath 04/09/2011 08:49
mamie caillou 04/09/2011 11:24
sofi 01/09/2011 20:27
mamie caillou 02/09/2011 13:44
Kandra 07/08/2011 20:52
chacha 07/08/2011 14:17
Kandra 06/08/2011 22:23
mamie caillou 07/08/2011 17:46
kathy 06/08/2011 17:22
ManueB 06/08/2011 15:38
michelle 06/08/2011 15:33
armelle 06/08/2011 11:58
cissy 06/08/2011 10:31
fraioli 16/08/2016 15:43
mamie caillou 07/08/2011 17:45
annie 06/08/2011 10:20
mamie caillou 07/08/2011 17:40
virginie 06/08/2011 10:13
Clémence 06/08/2011 09:58
prunelle 06/08/2011 09:11
ma bulle de gourmandise 06/08/2011 09:01