5 octobre 2018
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...ou quand l'aubergine se la joue à la napolitaine !
Pour un apéro il vous en faudra une, pour une entrée deux, mais pour un repas du soir tout en saveur, c'est votre appétit qui vous guidera. Ces petites pizzettes sont savoureuses et très faciles à faire, alors n'attendez plus...
hop hop hop en cuisine !
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 belle aubergine (plus longue que joufflue)
1 jolie tomate
1 boule de mozzarella coupée en tranches pas trop fines
50g de fromage râpé
Sel et poivre
Origan ou herbes de Provence
1 filet d’huile d’olive
Pour la garniture…
Jambon cru, olives, bacon, champignons…
Préchauffer le four à 180°.
Laver puis couper les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 10 minutes à 180°.
Sortir les aubergines du four et les couvrir d’une rondelle de tomate. Saler légèrement et poivrer.
Disposer la garniture choisie sur les rondelles de tomate, puis la mozzarella et le fromage râpé. Parsemer d’origan ou d’herbes de Provence.
Enfourner pour environ 15 minutes à 180°.
Je vous souhaite un bon appétit !
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
7 septembre 2018
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05:04
Le soleil a donné aux tomates de belles joues rebondies aux couleurs éclatantes, voilà comment en profiter cet hiver...
Une gentille fée m'a donné de belles tomates du jardin mûres à point et j'ai décidé d'emprisonné un peu de ce soleil dans des bocaux.
J'ai pour habitude de préparer du coulis de tomates que je conserve dans des bouteilles, mais là j'avais envie de garder ces fruits presque intacts pour leur saveur et leur couleur. Quelques herbes fraîches complètent ce tableau coloré et subliment le goût de ces fruits délicieux.
Il vous faut, pour 1kg de tomates :
1 oignon doux
2 gousses d'ail
1 branche de thym
3 feuilles de basilic
1/2 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Peler et épépiner les tomates puis les couper en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec la cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et laisser fondre l'ensemble quelques minutes.
Ajouter les tomates et le bouquet d'herbes.
Laisser mijoter environ 15 minutes.
Mettre la concassée de tomates dans des bocaux et stériliser au moins 1h.
Article déjà publié, mais en 2012...
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mamie caillou
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