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Un dessert pour le mercredi...en général les enfants adorent la compote mais "faut pas trouver les morceaux"...petit pots obligent...ça laisse des traces !
Ceci dit, j'aime également la compote de pomme fine et veloutée.
Pour obtenir ce résultat , il n'y a qu'un mixer ou mieux un blender.
Pour la compote je fais juste cuire les pommes avec un sachet de sucre vanillé puis je mixe.
Pour la meringue, montez deux blancs d'oeuf en neige très ferme et continuez à monter les blancs en rajoutant 120g de sucre glace.
cette opération est un peu longue mais vous devez obtenir un /http%3A%2F%2Fimg172.imageshack.us%2Fimg172%2F6681%2Fdscn5517ir5.jpg)
mélange très ferme et très brillant. Comptez environ 10 minutes.
Mettre la compote dans des petits verres et garnir de meringue à l'aide d'une poche à douille.
Pour caraméliser la meringue j'utilise un petit chalumeau à crème brûlée.
Vous pouvez également passer vos verrines 30 secondes sous le gril du four.
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