Il fallait bien que j'essaye le mélange d'épices fait dernièrement !
Après avoir comparé plusieurs recettes , voici celle que j'ai choisi de tester.
Il vous faut:
-350g de miel ( j'ai utilisé du miel de châtaignier )
-40g de sucre roux
-125g de farine de blé
-125g de farine de sarrasin
-1 sachet de levure chimique
-2 oeufs moyens
-100ml de lait froid
-1 cuillère à soupe du mélange d'épices fait maison ( voir à la rubrique Trucs et Astuces )
J'ai rajouté 100 g de beurre
Préchauffer le four th6 (180°C).
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel, le sucre et le beurre.
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné .
Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de surcuire le pain d'épices, ce qui le rendrait dur). Démouler chaud et refroidir sur une grille.
Le pain d'épices est meilleur lorsqu'il est consommé froid. Il est d'ailleurs conseillé, pour profiter pleinement de tous les arômes, de laisser "vieillir" le pain d'épices.
Si j'en crois les gourmandes ( elles se reconnaîtront ) qui ont tout mangé...il était très bon !!!
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