22 octobre 2009
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Vous l'avez sans doute remarqué, sur ce blog, il n'y a pas de pub qui clignote, qui fait du bruit ou qui envahit l'espace.
Par contre lorsque j'ai des coups de coeur pour des produits, des magasins ou des marques je me réserve la liberté d'en parler et de vous les faire partager.
Aujourd'hui, je voudrais mettre la mention très bien à Bruno du 77.
Le boucher du marché de St Germain
La boucherie de Bruno Collet sur le marché de St Germain sur Morin est une mine de trésors en viande, volailles et triperie.
Je vous parle de lui aujourd'hui parce qu'il nous a conseillé un rôti de biche, mariné et épicé à souhait, prêt à cuire..
Nous avons suivi ses conseils, 30 minutes au four sans rien ajouter de plus...four très chaud.
Nous l'avons servi avec une purée maison et ce fut une véritable découverte.
Le rôti de biche, je connaissais, mais préparé ainsi, je peux vous assurer que c'était un délice.
Une viande parfumée, d'une tendresse incomparable, si vous passez dans la région n'hésitez pas à rendre visite à Bruno qui saura vous conseiller avec le sourire.
ETS COLLET
EXPLOITATION DIRECTE
TEL 06 82 31 23 68
BOUCHERIE TRIPERIE OEUFS
tous les Mercredi et Dimanche sur le marché de St Germain sur Morin
Publié par mamie caillou
-
dans
BAVARDAGES
17 octobre 2009
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10:51
Cette fois c'est fini, le temps devient maussade, les températures baissent en flèche, les jours sont beaucoup plus courts et les jardins se préparent à affronter les premiers frimas.
Je tenais tout de même à vous faire contempler la dernière cueillette du jardin de ma doudou.
Ses quatre carrés, de terre fertile à cultiver, ont bien tenu leurs promesses. Courgettes, aubergines, piments, tomates et haricots verts ont rejoint leurs quartiers d'hiver, le congélateur.
Je n'ai pas eu le temps de publier beaucoup de recettes ces jours ci et pourtant hier, ma fille et ses cop's avaient organisé une journée cuisine dont je devais orchestrer les opérations.
J'aime cuisiner, j'aime partager et surtout j'aime transmettre cette passion.
Je n'ai pas la prétention d'avoir du talent en ce domaine mais je suis certaine que nous avons tous à apprendre les uns des autres et c'est dans cet esprit que nous avons pu passer un moment d'excellence, toutes ensemble.
Le soir venu, après une dure journée de labeur et de rire, messieurs les petits maris accompagnés de leurs précieuses progénitures nous ont rejoint pour partager, tous ensemble, un vrai moment de convivialité.
Mention spéciale pour un ado génial et super gentil qui n'a eu de cesse de féliciter les cuisinières et de saluer leurs efforts...je veux bien cuisiner plus souvent pour lui, car ce fut sincèrement très agréable...merci Nathan et bonne chance pour ton avenir dans le monde des adultes où tu trouveras ta place sans problème j'en suis certaine!
Merci également à ces jeunes couples charmants, dynamiques et chaleureux , Fred et Domi, Isa et Philippe, Sophie et Hervé, sans oublier nos hôtes Laure (doudou) et Jacques qui nous ont fait une place à leur table, papy caillou et moi-même avons passé une excellente soirée.
De notre journée cuisine je n'ai pas pris le temps de prendre beaucoup de photos et pourtant le programme était chargé:
- crème de carotte au cumin, aux noix de pétoncles juste poêlées
- douceur de petits pois au curry, feuille de lard fumè grillée
- feuilleté de boudin sur compotée de pommes
- Bricks de poulet en fondue de poireaux et échalotes au curry
- aumônières de chèvre à la ciboulette et piment d'espelette
- truffade auvergnate et salade
- panna cotta amande amère et fève tonka aux cerises amarena
- cheesecake breton au citron, caramel au beurre salé
- mini-tartes feuilletées aux pommes et raisins secs flambés au calvados
Mention spéciale également pour Margaux, 11ans, qui a préparé
- des chocolate crinkles ... pour boire le café
Je vais réunir les quelques photos de ces recettes et vous les faire partager prochainement...je vous demande juste un peu de patience ...merci!
Publié par mamie caillou
-
dans
BAVARDAGES
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