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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 08:15

                     

Je vous ai déjà donné cette recette mais aujourd'hui je n'ai pu résister à la tentation de prendre des photos.
Papy caillou n'a pas oublié de rapporter, au milieu des champignons, un plateau de fromages d'auvergne...st nectaire, cantal, bleu d'auvergne mais aussi de la tomme fraîche.

La truffade est un plat fait à base de pommes de terre et de tomme fraîche, on ne peut pas dire qu'il soit diététique. Je vous conseille de le servir accompagné d'une salade.

 

Il faut par personne :

250g de pommes de terre
100g de tomme fraîche
Ail -
Sel et poivre du moulin 

Huile végétale neutre ou lard gras (pour faire plus auvergnat!)

Couper les pommes de terre en tranches et les faire rissoler avec l'ail écrasé dans un peu de lard gras fondu ou de l'huile.
Assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette et ajouter la tomme coupée en lamelles.

Remuer jusqu'à obtenir un mélange filant dans lequel on ne distingue plus les pommes de terre du fromage fondu.

                             
               
...C'est tellement bon !!!

            
                              
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Publié par mamie caillou - dans RECETTES D&039;AUVERGNE
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commentaires

catoche 19/10/2009 16:57


Je suis née à Ambert (63) et mes parents habitent l'Auvergne et c'est vrai que cette recette je l'adore...Huuuuuuuuuuuuum !


Lolo Abracadabra 13/10/2009 17:42


Quelle recette tentatrice !!! Miaaaam!
Je l'ai de ce pas enregistrée afin de la faire très vite, c'est o-bli-gé je vais me régaler!! Merci pour votre visite chez moi :o)
A bientôt


Nina d'istanbul 03/10/2009 07:38


J'ai découvert la truffade l'année dernière , un ami ayant rapporté de la Tome d'Auvergne, effectivement pas très diététique mais alors qu'est-ce que c'est bon!!!!!!!

bonjour d'istanbul


Cheez_ 01/10/2009 13:21


Le temps ne s'y prête pas trop aujourd'hui mais j'adore ce genre de plats bien réconfortants quand il fait froid dehors


Fantaisie 01/10/2009 12:27


Appétissante cette assiette !


laurenceel 01/10/2009 10:36


j'ai prévu d'en faire car une collegue a trouvé ça super bon en auvergne


jacre 30/09/2009 21:54


oups ! oui calorique peut-être mais l'hiver arrive donc on a le droit et c'est tellement bon...


valou 30/09/2009 18:11


magnifique photo qui me donne vraiment envie de réaliser cette recette
bonne soirée


Pascaline 30/09/2009 17:37


Ravie de découvrir votre joli blog suite à votre passage chez nous.
A bientôt


Virginie 30/09/2009 16:58


C'est le genre de bon p'tit plat auquel je ne peux résister...
Miammm, la photo me met l'eau à la bouche!


nawel 30/09/2009 15:36


hum!! je fond devant la photo!! moi qui adore le fromage!! un délice!
Bonne journée


mamina 30/09/2009 14:56


Un truc totalement irrésistible...


mamie caillou 02/10/2009 10:52


Tu as peut-être goûté cette spécialité pendant la manifestation des Européennes du goût à Aurillac, je n'ai encore jamais pu y assister !