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31 mai 2007 4 31 /05 /mai /2007 22:34

 

 

Voici , à mon humble avis ,  le dessert italien par excellence.

Une crème onctueuse et parfumée, ultra facile à réaliser et que l'on peut préparer la veille.

           

Il vous faut, pour 8 ramequins : 

 - 4 cuillerées à café de gélatine 

 -50 cl de lait entier

 -50 cl de crème liquide entière

 - 120grs de sucre glace

 -1/2 cuillerée à café d'extrait d'amande amère

 - 1 cuillerée à café d'extrait de vanille

           Beurrer légèrement les ramequins

           Dissoudre la gélatine dans un peu de lait

Dans une casserole, porter à la limite de l'ébullition , le lait avec la crème et le sucre glace en fouettant bien pour dissoudre le sucre.

Retirer du feu, ajouter la gélatine dissoute dans le lait et les extraits de vanille et d'amande. Fouetter pour bien mélanger, passer au chinois et remplir les ramequins.

Couvrir chaque ramequin de papier film et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, démouler et présenter ces crèmes entourées de fruits rouges ou mieux encore et plus "italien", des cerises amarena que vous trouverez dans les épiceries fines .

 

Une petite astuce : si vous utilisez des feuilles de gélatine comptez 3 feuilles , soit 6 grs pour 1/2 l de liquide.

 

Je suis certaine que vous allez faire un tabac avec ce dessert , chez moi ,en tous les cas, on en redemande. 

   je vous donnerai bientôt la recette de mon  Tiramisu préféré 

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