Voici une des entrées de notre atelier cuisine de la semaine dernière dont je vous avais promis la recette.
Samossas, bricks, c'est un peu la même chose...leur différence vient de leur origine.

Les samossas  sont une friandise frite, de forme triangulaire, dont la farce peut être différemment composée. Les samossas ont été introduits à la Réunion par les Indo-Musulmans. Du hindi samosa

A l'origine, les  bricks viennent de la cuisine orientale. Aujourd'hui, les feuilles de brick s'introduisent dans la cuisine française et elles remplacent la pâte feuilletée pour des fonds de tartes plus légers, des coupes-tulipes plus aériennes... ou la pâte à crêpes pour faire des aumônières plus originales.

Il vous faut:

1 paquet de feuilles de brick
200g de poireaux émincés
2 gousses d'ail écrasées
400g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
20cl de vin blanc sec
2 échalotes émincées
40g de beurre
15cl de bouillon de poule
1 petit pot de crème fraîche

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir l'ail et les poireaux.
Ajouter le poulet et laisser dorer légèrement.
Ajouter le vin dans la poêle, le bouillon et la crème sans cesser de remuer.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes sans couvrir. Assaisonner et ajouter le curry.

Découper les feuilles de brick en deux.... voir pliage ici.

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