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Voici une des entrées de notre atelier cuisine de la semaine dernière dont je vous avais promis la recette.
Samossas, bricks, c'est un peu la même chose...leur différence vient de leur origine.
Les samossas sont une friandise frite, de forme triangulaire, dont la farce peut être différemment composée. Les samossas ont été introduits à la Réunion par les Indo-Musulmans. Du hindi samosa
A l'origine, les bricks viennent de la cuisine orientale. Aujourd'hui, les feuilles de brick s'introduisent dans la cuisine française et elles remplacent la pâte feuilletée pour des fonds de tartes plus légers, des coupes-tulipes plus aériennes... ou la pâte à crêpes pour faire des aumônières plus originales.
Il vous faut:
1 paquet de feuilles de brick
200g de poireaux émincés
2 gousses d'ail écrasées
400g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
20cl de vin blanc sec
2 échalotes émincées
40g de beurre
15cl de bouillon de poule
1 petit pot de crème fraîche
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir l'ail et les poireaux.
Ajouter le poulet et laisser dorer légèrement.
Ajouter le vin dans la poêle, le bouillon et la crème sans cesser de remuer.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes sans couvrir. Assaisonner et ajouter le curry.
Découper les feuilles de brick en deux.... voir pliage ici.
Garnir de farce au poulet les bricks.
Les badigeonner de beurre fondu et les faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Servir chaud avec une salade verte.
Astuce:
Non cuites et bien emballées, ces bricks se conservent jusqu'à 1 mois au congélateur.
Les décongeler avant de les faire cuire.
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Mathilde 27/01/2011 10:11
Magalie 04/11/2009 20:30
patricia 28/10/2009 12:20
Lexibule 28/10/2009 03:59
Valentine 26/10/2009 13:59
Canotte 26/10/2009 08:46
valou 25/10/2009 20:36
christelle 25/10/2009 17:11
sarah 25/10/2009 16:20
ann ju 25/10/2009 15:49
céline 25/10/2009 14:46
krystele 25/10/2009 14:40
amour de cuisine 24/10/2009 23:34
sandra 24/10/2009 16:48
EmilieRD 24/10/2009 15:38
Biscottine 24/10/2009 14:39
delices eyes 24/10/2009 13:09
JMP - 100%Carton 24/10/2009 09:52
sab 24/10/2009 09:48
krystele 24/10/2009 09:23
manon 24/10/2009 08:13
clemence 24/10/2009 03:05
kouky 23/10/2009 23:08
EmilieRD 23/10/2009 22:02
mamina 23/10/2009 21:46
Thierry 23/10/2009 20:56
Nadjibella 23/10/2009 20:41
anne 23/10/2009 15:41
yo 23/10/2009 14:55
ManueB 23/10/2009 13:14
armelle 23/10/2009 11:41
Kandra 23/10/2009 11:12
lilycuisine 23/10/2009 10:50
bloga2 23/10/2009 10:22
tattoo 23/10/2009 09:42
christine 23/10/2009 09:22
cecile 23/10/2009 09:21