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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 00:20

Ce matin j'ai vu, par Le petit bout de la lorgnette, des prés, des taillis et des vaches.

Il m'est doucement venu l'idée de vous faire partager ça :

 

 

mon pais

 

 

Le salon de l'agriculture bat son plein et ma région, l'Auvergne, y est bien représentée.

Pour célébrer cet évènement,  je vous propose de découvrir ma campagne et ses vaches.

 

  les prés  

  la-premontagne.jpg

   

 

 La Vache de Salers est rustique, grande et bien bâtie, cette vache rousse fait partie du paysage des hauts plateaux du Cantal.

   

     la-nouvelle-star.jpg

 

 

L'origine de cette race remonte à la nuit des temps, c'est bien elle sur les murs de Lascaux, elle a traversé les siècles sans grand changement.

 

 

 

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Cette vache peut marcher sur des sols caillouteux ou humides et sur des reliefs escarpés. Son poil frisé et sa pigmentation brune lui permettent de vivre dans des régions aussi bien froides que chaudes avec de fortes amplitudes de température.

La Salers est une bonne maman, elle produit un veau par an, c'est une championne dans le domaine de la fertilité. Elle n'accepte d'être traite qu'en présence de son veau qui doit amorcer la traite. Il se sert le premier puis reste à côté de sa mère qui donne son lait pour la fabrication du fromage que l'on connait bien.

On dit de ces vaches qu'elles sont dociles, rentables et modernes, perso je les trouve belles avec leurs cornes en forme de lyre et leur pelage frisé.

 

 

 

le-troupeau.jpg

 

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Je dois vous dire que toutes ces photos ont été prises dans le Pays de Salers et qu'elles sont l'oeuvre de papy caillou himself !

 

  ma-montagne.jpg

 

 

Pour vous donner une idée de la grandeur du site, je vous laisse admirer ma fidèle Pyla qui semble si fragile au milieu de ce paysage grandiose.

 

 pyla-a-la-montagne.jpg

 

Alors qu'en pensez-vous ?

 

 

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 07:58

 

Mais pour l'instant, seuls les yeux sont invités.

 

 

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Un atelier photographique avec Isabelle Rozenbaum, c'est toujours un évènement et ça se savoure jusqu'à la dernière miette.

 

 

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La prédominance de la couleur orange s'explique par le thème de la journée qui n'était autre que "le potiron".

 

 

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Lorsque l'on parle de prise de vue culinaire, on pense cuisine et je dois dire que c'est cette activité qui a ma préférence.

 

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Potiron, quinoa et huile d'olive...si ces mots caressent votre oreille, vous ne tarderez pas à découvrir la recette de Chef Jésus.

 

 

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Laver, éplucher, découper, émincer, ciseler, trancher...

 

 

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Si la passion de la cuisine vous anime, vous comprendrez mon impatience à retouner à mes fourneaux.

 

 

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Au programme, des ravioles...

 

 

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Les garnir, les façonner...

 

 

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Mais il est temps de passer à table.

 

 

Au menu :

 

Ravioles au potiron, tomates séchées et mascarpone.

Saumon en crumble d'herbes.

Quinoa comme un risotto 

 

 

 

Si vous voulez apprendre à cuisiner ou vous perfectionner, si vous habitez Bordeaux ou ses environs, le chef Jésus Hurtado vous recevra dans sa cuisine.

Il vous fera partager sa passion et en vrai professionnel expérimenté qu'il est, vous guidera au pays de la gourmandise.

 

Cuis'in les ateliers

107 Rue Pelleport
33800 Bordeaux
06 99 96 25 06

 

 

copyscape

 

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