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Qui dit Trifle, dit biscuit, fruit et crème.
Ici ces trois ingrédients sont réunis et disposés, comme il se doit, en couches successives.
Bien évidemment les puristes diront que la crème doit être pâtissière et que le biscuit doit être une génoise, mais ils diront aussi qu’un Trifle doit avoir bon goût et être coloré, en un mot appétissant et gourmand.
Si vous décidez de réaliser ce Trifle aux joues bien rouges, je parie volontiers que les vôtres rosiront de plaisir.
Il vous faut, pour 6 personnes :
300g de framboises
300g de fraises
6 biscuits type Roudor
300g de mascarpone
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d'œufs
3 cuillères à soupe de gelée de groseilles
Mélanger le sucre en poudre et le mascarpone.
Battre les blancs en neige avec le sucre vanillé, puis les ajouter délicatement à la préparation précédente. Briser les biscuits en petits morceaux et les répartir dans les verres.
Couper les fraises en petits dés et les mélanger à la gelée de groseilles, les réserver. Séparément, écraser les framboises à l’aide d’une fourchette et les réserver.
Remplir chaque verrine de couches successives de fraises, de crème et de framboises. Déposer, sur chaque verrine, une fraise et une feuille de menthe pour la déco.
Conserver au frais jusqu’au moment du service.
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mamie caillou
