Une envie de chocolat mais tout en légereté et en simplicité.

Cette crème au chocolat qui a un vrai petit air de danette prend des allures de grande quand elle épouse le parfum de la fève tonka.

Je pense qu'il est inutile que je vous présente la fève tonka qui depuis quelques années a prouvé qu'elle avait bien sa place dans nos cuisines.

Perso je ne l'ai utilisée que pour les desserts tels que :

Crèmes brûlées sur chocolat, parfum de fève tonka 

Macarons chocolat et fève tonka

Moelleux au chocolat blanc, fraises séchées et fève tonka

Je suis certaine cependant que vous aurez plus d'imagination que moi et je suis prête à publier vos recettes et vos photos si vous le souhaitez.

Pour ce dessert sans prétention, je vous conseille de le préparer la veille et de le garnir de crème chantilly juste au moment du service.

Il vous faut :

1l de lait

25cl de crème fraîche liquide (entière de préférence)

50g de cacao Van houten

50g de cacao en poudre Nesquik

130g de sucre en poudre

55g de maïzena (ou de farine)

1/2 fève tonka râpée

Tamiser ensemble, la farine, le sucre et les chocolats en poudre.

Délayer ce mélange avec le lait froid puis faire cuire doucement sur le feu jusqu’à ébullition, sans cesser de remuer.

La crème doit cuire quelques minutes, le temps d’épaissir.

Ajouter hors du feu la crème et la fève tonka rapée, laisser refroidir.

Remuer de temps en temps pour éviter qu’une pellicule se forme en surface.

Remplir des ramequins ou de jolis petits verres pour la dégustation.

Servir très frais avec une chantilly pas trop sucrée et parfumée de fève tonka, quelques copeaux de chocolat noir finiront la présentation.

imprimer la recette de la crème au chocolat au parfum de fève tonka                                                   

                                                                imprimer la recette de la chantilly parfumée à la fève tonka  

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou