16 novembre 2009
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L'automne c'est la saison des champignons mais aussi des noix.
Je vous propose aujourd'hui une petite sauce qui a du caractère. Elle accompagne à merveille les crudités comme les viandes blanches.
Une petite tartine de pain grillé et une salade de mâche...vous devriez vous régaler !
Il vous faut :
100g de noix décortiquées
2 gousses d'ail
2 tranches de pain rassis
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Mettre le pain dans un bol avec un petit peu d'eau pour le ramollir.
Peler les gousses d'ail, enlever le germe qui est amer.
Mixer finement tous les ingrédients, saler et poivrer.
Ajouter l'huile petit à petit, comme pour faire une mayonnaise.
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Publié par mamie caillou
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LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
22 septembre 2009
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08:31
Hier je vous ai peut être mis l'eau à la bouche, alors je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps.
Cette recette fait le régal de papy caillou mais petits et grands devraient aimer et elles pourrait bien séduire ceux d'entre vous qui sont fâchés avec ce légume.
Il vous faut :
1kg de courgettes
2 gousses d'ail
3 oeufs
100g de gruyère râpé
40g de beurre
40g de farine
1/2 de L de lait
sel et poivre du moulin
noix de muscade
Laver et essuyer les courgettes, ne pas les éplucher, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur avec les deux gousses d'ail en chemise.
Pendant la cuisson des courgettes, préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait sans oublier la noix de muscade.
Si la préparation de la sauce béchamel reste un grand mystère pour vous, cliquez ici vous y trouverez tous les détails en images et ici pour la recette à imprimer.
Lorsque les courgettes sont cuites, les écraser à la fourchette en écrasant également l'ail dont on aura ôter la pelure.
Mélanger la purée de courgettes à la sauce béchamel, saler et poivrer.
Ajouter à la préparation les 3 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige en ajustant l'assaisonnement à votre goût.
Préchauffer le four à 200°.
Beurrer un moule à gratin et faire cuire environ 30 à 35 minutes.
Si comme moi vous choisissez les petites cocottes, la cuisson sera plus rapide, comptez alors entre 15 et 20 minutes.
Bon Appétit !!!
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Publié par mamie caillou
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LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
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