Jusqu'à ce jour, ce plat indien n'était pas rentré dans ma cuisine. Je dois avouer que je n'ai jamais vraiment testé les recettes de ce pays aux couleurs épicées. 

Il y a quelques années, j'avais eu le privilège de cuisiner avec Aneela, une amie de ma fille chérie, mais cette expérience bien trop courte ne m'a pas permis de m'imprégner de la culture culinaire de son pays d'origine. Doudou par contre en a retenu le goût des épices et prépare régulièrement des plats plus exotiques que les miens, tels que... 

   Vermicelles de riz au poulet...en créole Mine frire

   Wok de bœuf et petits légumes croquants

   Nems au porc...ou aux crevettes

   Carry de langoustines au wasabi

   Saumon croustillant aux saveurs japonaises

    Poulet au curry et à la mangue

Je vais désormais cuisiner régulièrement ce Dahl de lentilles corail aux patates douces car c'est un plat sain et goûteux.

J'ai même lu quelque part sur le Net que ce plat, faible en calories, riche en protéines et en fibres, était particulièrement conseillé aux femmes sportives désireuses de perdre de la masse grasse.

Sportive, je ne me sens pas concernée, mais pour le reste...

Oups, je file à toute vitesse dans ma cuisine !

Il vous faut :

100 g de lentilles corail

1 belle patate douce

1 gousse d'ail

1/2 oignon jaune

20 cl de lait de coco

25 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de curry

½ cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Éplucher l'ail et l'oignon, les émincer finement.

Éplucher la patate douce et la couper en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.

Ajouter toutes les épices. Mélanger et cuire pendant 1 minute, tout en remuant.

Ajouter les patates douces et les lentilles. Cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le lait de coco et le bouillon. Mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux et à couvert.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson à petit feu jusqu'à obtenir la consistance voulue. Remuer souvent.

Saler, poivrer et servir chaud avec un riz blanc.

Vous pouvez également préparer des Nanns, le plus connu des pains indiens, et là vous ferez carrément un beau et bon voyage au pays de la gentillesse !

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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