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Avec mes blogs coups de cœur...
Quelques grammes de gourmandise
Plaisir de la maison, le blog de Michelle
La gourmandise est un joli défaut
Ce soir le ciel était plus clément et il flottait dans l'air comme un parfum venu d'ailleurs...
alors pour le repas , pourquoi pas un Tajine .
si vous êtes comme moi et que les parfums de méditerranée vous semblent irrésistibles Essayez!!!
à ce propos connaissez vous ces deux ouvrages:
- Cuisine d'amour en Méditerranée
et -Les soupers de Schéhérazade aux éditions ACTES SUD et tous deux du même auteur : ODILE GODARD ..à lire absolument
mais à présent à vos fourneaux!!
Ingrédients pour 4 personnes: -1kg d'agneau (une épaule par exemple) en morceaux
- 4 oignons émincés
-2 tomates épluchées et coupées en petits dés
-1 poignée de pois chiches (précuits ou en bocaux)
-1dizaine de pruneaux
-1 bocal de coeurs d'artichauts
Mais le plus important ce sont les épices. il faut mélanger dans un bol: -1cuil à café de gingembre en poudre -1 cuillère à café de cannelle en poudre -1 cuillère à café de cumin en poudre -1 cuillère à café de curcuma
Dans une cocotte - faites revenir l'agneau dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec les épices et les oignons
-salez poivrez (ayez la main légère) .
-Couvrez juste d'eau, portez à ébullition, puis laissez frémir 15 min
Vous allez à present mettre le contenu de la cocotte dans un plat à tajine
-ajoutez les pois chiches , les tomates vous pouvez si vous le désirez ,ajouter une cuillère à café de miel
-couvrez
-enfournez..à four chaud (th 7) pour 45 min
-ajoutez ensuite les pruneaux et les coeurs d'artichauts enfournez à nouveau pour environ 10 min la sauce doit être onctueuse servir dans le plat à tajine accompagné de semoule
Bon Appétit