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12 août 2022 5 12 /08 /août /2022 05:10

 

L'Italie est un pays que j'aime vraiment beaucoup, pour toutes les merveilles que l'on peut découvrir au fil des voyages...

 

Rome...

 

Venise...

 

 

Mais aussi pour les trèsors qui se cachent sur les marchés ou dans le fond de chaque cuisine.

 

Marché de campio di fiori à Rome

Marché de campio di fiori à Rome

L'Art en Italie se conjugue de multiples manières et la gastronomie est sans doute ma version préférée.

 

Linguines aux palourdes, dégustées à Rome !

Linguines aux palourdes, dégustées à Rome !

Pour en revenir à nos Involtini, ou si vous préférez à ces fameux rouleaux, ils peuvent être préparés avec du jambon, de la viande de veau, de bœuf, ou encore des lanières de légumes, il en va de vos goûts ou de vos envies. Préparés à la romaine on ajoutera une feuille de sauge, mais quoiqu'il en soit, en anti-pasti ou en plat, chauds ou froids, on sait qu'ils vont nous régaler.

 

Involtini de veau...après l'Espagne, l'Italie !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Pour les Involtini…

4 escalopes de veau coupées très fines

4 tranches de jambon de parme

20 cl de vin blanc sec

25 cl de sauce tomate faite maison

Basilic, persil et origan

Beurre et Huile d’olive

 

Pour la farce…

1 cuillère à soupe de persil

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel, poivre du moulin et huile d’olive

 

Préparer la farce…

Mixer le persil, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive pour former une pâte homogène.

Cette farce peut être remplacée par un pesto fait maison, à base d'ail des ours, de basilic, de persil ou de toute autre plante à votre convenance et en utilisant des pignons, des amandes ou des noisettes grillés pour lier le tout.

 

Préparer les Involtini…

Aplatir les escalopes de veau, les garnir chacune d’une tranche de jambon et tartiner de farce au parmesan.

 

 

Les rouler et les maintenir à l’aide d’un cure-dent.

 

 

Enfin, les faire rissoler, à feu moyen, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Une fois les Involtini bien dorés, les réserver hors du feu.

 

 

Déglacer la poêle sur feu vif avec le vin blanc en décollant les sucs à la spatule. Laisser réduire un petit peu.

Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre, l’origan, le basilic et laisser chauffer.

Remettre les Involtini dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux.

 

Servir chaud

Perso je l'ai ai servi avec une jardinière de légumes. 

Involtini de veau...après l'Espagne, l'Italie !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

M
J'aime beaucoup la cuisine italienne et votre recette est parfaite. J'ai aussi récemment trouvé une recette similaire mais le jambon était remplacé par de la mortadelle ... délicieux !!!
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L
j'en ai mangé ds involtini étant plus jeune ! Il y avait un restaurant près de chez moi qui en faisait de délicieuses ! Bises
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S
tient ça fait longtemps que je n'en ai pas fais, tu me donne envie!!! bisous
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M
Bonjour. Jai fait des involtinis lundi avec du prosciutto et un pesto en pot déjà entamé. Nous nous sommes régalés. Je continue à vous suivre même si je ne commente plus très souvent. J'ai essayé de le faire directement de mon téléphone et cela ne fonctionnait pas. Amitiés.
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M
merci Monique pour votre fidélité , bonne semaine !
M
Oh là là ! Comme ça a l'air bon ! Je n'ai jamais préparé d'involtini mais cela me plait beaucoup. <br /> Bonne journée, bises.
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M
Une tres belle recette pour partir en voyage , mervi du partage. Bonne journée
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D
Merci beaucoup pour cette recette, qui, déjà en la lisant, aiguise mes papilles 😍😍 je suis une adepte de la cuisine italienne 🇮🇹🇮🇹<br /> Bonnes vacances
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N
Cela doit être très bon. Assiette très colorée
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S
J'aime beaucoup l'Italie et ces involtini sont bien appétissants. Bisous.
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L
hum!! j'adore!!<br /> bonne journée
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L
L'Italie est sûrement ma destination européenne préférée j'aime tout, leur culture, leur patrimoine, et bien sûr leur cuisine. Tes rouleaux bien parfumés ont tout pur me plaire.
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D
Une bien jolie recette qui me fait voyager. Bises
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