• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

13 décembre 2019 5 13 /12 /décembre /2019 06:12

 

 

 

L'ambiance de Noël s'installe un peu partout et les maisons se parfument des effluves épicées des bredele.

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Cette tradition venue d'Alsace s'est répandue dans toutes les régions de France et, si confectionner des bredele n'est pas très difficile, il faut du temps, de la patience et beaucoup d'amour.

Aujourd'hui, ce n'est pas une, mais deux recettes que je vous propose.

 

Hélènettes

Hélènettes

 

Sablés viennois aux cerises confites

Sablés viennois aux cerises confites

 

 

Je vous invite donc à ouvrir ma boîte de Bredele qui cette année va s'enrichir de ces douces Hélénettes et de ces délicieux Sablés viennois.

J'ai réalisé ces recettes avec l'aide de mon robot kitchenaid, mais il n'est pas indispensable, il est par contre très pratique et travaille très bien.

 

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Hélènettes

 

Il vous faut, pour 24 biscuits :

 

80g de beurre doux

2 jaunes d’œufs

100g de sucre en poudre

100g de farine

100g de poudre d'amandes

4 cuillères à café de rhum

 

Faire fondre le beurre dans le four micro-ondes et laisser refroidir.

Fouetter, au robot muni du fouet, les jaunes d'œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajouter le rhum. Fouetter à nouveau. Ajouter le beurre refroidi, puis fouetter encore.

Remplacer le fouet du robot par la feuille. Incorporer la farine, mélanger et ajouter la poudre d'amande. Mélanger encore uniformément et finir de malaxer cette pâte avec les mains. En faire une boule (elle sera un peu molle, mais c'est normal).

Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°.

Prendre une bonne cuillère à café de préparation (la grosseur d'une belle noix) et rouler la pâte dans les mains. Placer la boule obtenue sur une plaque à pâtisserie perforée garnie de papier sulfurisé. Faire ainsi jusqu'à ce que toutes les boules soient formées. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère à café.

Enfourner pour 9 Minutes, pas plus, dans le milieu du four.

A la fin de la cuisson, sortir les Hélénettes du four et les laisser refroidir complètement avant de les ôter du papier sulfurisé, puis les ranger dans une boîte en métal.

Le temps de cuisson est rapide car ces biscuits ne sont pas secs, mais moelleux et fondants à l'intérieur.

 

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Sablés viennois aux cerises confites

 

Il vous faut :

 

200g de farine

40g de poudre d'amandes

200g de beurre pommade

80g de sucre glace

2 blancs d'œufs

10g de sucre vanillé

1 pincée de sel

Cerises confites

 

Mettre le beurre mou dans le bol du robot avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger environ 1 minute avec la feuille.
Ajouter les blancs d'œufs et mélanger encore environ 1 minute.

Ajouter la farine petit à petit, puis la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, dresser des rosaces de pâte avec une poche munie d'une douille cannelée.
Placer au centre une demi-cerise confite. Réserver pendant 1h au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les biscuits 15 minutes, puis les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les ranger dans une boite en métal.

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !


     


Il faudrait en faire pour tous les enfants...hauts les cœurs, au travail...mamies, mamés, grands-mères et grands-mamans sans oublier les papis, les papés, les grands-pères et les grands-papas.

bon courage et remplissez d'amour le cœur de vos enfants, c'est le plus beau cadeau que l'on peut leur souhaiter et le regard qu'ils vous donnent est la plus belle récompense...le bonheur c'est si simple !



 

 

 

imprimer la recette des Hélénettes

                                 

                         imprimer la recette des Sablés viennois aux cerises confites

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

commentaires

Doria 16/12/2019 20:13

L'Alsace a de belles traditions comme la confection de ces petits biscuits. Mon mari étant d'origine alsacien de Strasbourg, j'en confectionne tous les ans. Tes sablés viennois sont très gourmands.
Bisous, Doria

mamie caillou 16/12/2019 21:16

Merci Doria !

sotis 16/12/2019 14:54

hummmm que c'est tentant tout ça!!! bisous

Marion 15/12/2019 07:15

De petites gourmandises bien de saison ! J'adore faire des petits biscuits en cette période !
Bonne journée, bises.

mamie caillou 15/12/2019 10:08

Bon dimanche Marion !

Christelle 14/12/2019 23:22

Pour moi aussi c'est un vrai plaisir de réaliser des bredeles pour ensuite les offrir !!
Tes Sablés et Hélènettes ont l'air délicieux !!
Bon week-end !

mamie caillou 15/12/2019 10:09

Bon week-end Christelle !

myriam 13/12/2019 13:52

Bonjour Mamie
Je me disais bien ....que tu allais nous mettre les petits biscuits de Noël ....
Je les attendais!
Et tes hélénettes me plaisent bien .
Les sablés, je connais...
Une petite question :D'où vient ce nom ? et ces petits biscuits ont -ils une histoires ?
merci beaucoup Mamie ( tu as raison, il n'y a rien de tel que de voir le sourire et le bonheur de nos proches par les petites attentions qu'on leur prodigue).
bISES

myriam 14/12/2019 16:04

Bonjour Mamie
D'accord _ merci de ta réponse.bises

mamie caillou 13/12/2019 19:10

Bonsoir Myriam, non je ne connais pas l'origine de ces biscuits si ce n'est qu'ils font partie des Bredele Alsaciens traditionnels

LadyMilonguera 13/12/2019 11:28

Tes hélenettes me tentent bien...

anne 13/12/2019 09:49

Bonjour un grand merci ! J'ai une petite question ces gâteaux se gardent combien de temps ? C'est pour savoir si je peux les faire bien en avance pour gagner dut temps ! merci ! bonne journée ! biz

mamie caillou 13/12/2019 10:05

bien entendu Anne, je remplis mes boites tout au long du mois de décembre !

helene 17 13/12/2019 09:29

coucou MP,
les Hélénettes, ça c'est pour moi évidement ...
bises

anne 14/12/2019 16:34

Merci mamie Caillou !

mamie caillou 13/12/2019 10:06

elles sont très bonnes !

LespetitsplatsdeBéa 13/12/2019 07:29

Ta boîte est magnifique. Et comme je suis gourmande je veux bien goûter les deux biscuits sans parler de ta liste qui pourrait entrer dans cette jolie boîte bisous

GISSELBRECHT 13/12/2019 07:23

Bonjour,
Je vois du sucre sur les hélènettes à la sortie du four, vous ne l'indiquez pas dans la recette, en saupoudrez-vous avant d'enfourner SVP ???????

mamie caillou 13/12/2019 10:04

bonjour, non je n'ai pas rajouté de sucre !

ManueB 13/12/2019 07:17

chez moi aussi ça sent les bredelé, c'est tellement bon !!!!

belle journée

manue