Korinne nous propose un feuilleté au saumon tout en délicatesse. Elle a adapté une recette classique à son régime WeightWatchers et le résultat est très convaincant pour seulement 7 ppts. Le façonnage est original et vos invités seront conquis.

Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite et gagner encore en légèreté avec 5 ppts seulement !

Il vous faut, pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée à moins de 30% de matières grasses

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 poireaux moyens

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 5%

2 pavés de saumon sans la peau

30g de gruyère râpé

1 jaune d’œuf

Sel et poivre

Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans une poêle mettre l'huile d'olive et y faire revenir les poireaux.

Saler et poivrer, puis en fin de cuisson ajouter la crème fraîche. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée pour former un grand rond. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux. 

Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une sur la garniture en alternant les côtés de manière à ce que les bandes se croisent. 

Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 40 minutes.

Servir avec une salade verte.

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                                                         mamie caillou