Ce soir je vais vous livrer "LA" recette du fiadone. Sans vous mentir, il est cent mille fois meilleur que le mien et c'est celui de ma fille !

Je vous le dit c'est dans les gènes !... avec ma petite-fille et mes filles , l'amour de la cuisine et du bien-manger, n'est pas prêt de s'éteindre dans la famille. Je suis bien obligée de dire que ça me fait plaisir, surtout que ma propre mère cuisinait très bien et qu'elle tenait ses recettes de ma grand-mère paternelle qui avait paraît-il une spécialité: la charlotte aux pommes cuite des heures au coin de la cheminée...il est bien loin le temps des gratins cuits sous la cendre et des soupes mijotées sur les feux de bois. Ces plats méconnus aujourd'hui, restent la preuve que l'on peut faire des merveilles avec des produits très simples...et c'est sans aucun doute la réponse aux problèmes alimentaires de notre société .

voici donc le Fiadone :

Il vous faut:

• 2 fromages "Brocciu"
• 400g de sucre
• 8 oeufs
• le zeste d'un citron
• du beurre pour le plat

Dans un saladier, écraser les fromages avec le sucre et le zeste de citron. Fouetter le tout pour obtenir une crème (sans chercher à la rendre trop lisse)

Ajouter les oeufs entiers battus et mélanger bien.

Verser dans un plat à four beurré.

Préchauffer le four à 200°. Enfourner, cuire à 200° 15 minutes puis 15 minutes à 175°.

Servir tiède ou froid, sachant qu'il est plus moelleux servi un peu tiède.

Vous pouvez battre les blancs en neige, votre Fiadone sera plus léger mais néanmoins pas plus authentique.

Bonne dégustation !