8 février 2011
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15:46
Envie d'une pomme ? et pourquoi pas cuite, c'est chaud, c'est doux, c'est sucré et c'est bon.
Autant de bonnes raisons pour se mettre tout de suite au travail.
Pour faire un peu plus sophistiqué je vous propose de couper la pomme en deux parties égales, d'enlever le coeur et de découper l'une des deux parties à l'aide d'un épluche-légume.
Faire un long ruban et le disposer de façon élégante, comme un volant, au fond d'un moule à tartelette généreusement beurré.
Poser sur ce fond volanté, l'autre moitié de pomme et remplir le coeur de sucre. Garnir d'un morceau de beurre et faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Dès la sortie du four, déposer dans le coeur une cuillère à café de confiture de framboises et déguster cette pomme encore tiède.
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
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dans
LES DESSERTS et ENTREMETS
22 janvier 2011
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07:14
...Parce que les fleurs c'est périssables et qu'les gâteaux c'est tellement beau et qu'en plus c'est super présentable !
N'est-elle pas belle cette tarte aux pommes ?
Bien sûr, je sais ce que vous vous dites : " v'là t'y pas que mamie caillou se prend pour un chef !"
N''ayez aucune crainte, loin de moi toute prétention, simplement l'envie de faire un joli dessert.
Faire plaisir, se faire plaisir, tel est mon souhait et comme j'aime bien ces photos, j'ai voulu les partager avec vous.
Pour la recette, une pâte feuilletée légèrement vanillée et des pommes, beaucoup de pommes.
Un peu de beurre fondu et un voile de sucre avant la cuisson feront briller cette composition.
La déco fait le reste et là c'est juste un jeu de patience pour couper et enrouler les lamelles de pomme en essayant de faire des fleurs, un peu comme vous feriez avec du papier crépon.
Je n'ai pas la prétention d'avoir trouvé cela toute seule, ce n'est qu'un modeste hommage à Mr Alain Passard, le roi de la cuisine "légumière".
Il a crée "La Tarte bouquet de roses" en 2009, aujourd'hui c'est une star sur la carte de son restaurant L'Arpège.
Ses roses sont magnifiques...Bravo l'artiste !
Publié par mamie caillou
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LES DESSERTS et ENTREMETS
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