Je vous ai déjà parlé de ce petit bouquin bourré d'idées lorsqu'il s'agit de préparer des biscuits apéro.

Craquez pour les biscuits apéro de Brigitte Namour.

Après les Hot babies , les Promesses d'été , les Kies cookies , les rendez-vous à Delhi, je vous propose aujourd'hui ces petits muffins au jambon et aux pruneaux appelés Tendresses.

Dans la recette d'origine ce sont des figues fraîches qui donnent à ces muffins leur côté sucré. J'ai remplacé ces fruits hors saison par de délicieux pruneaux bien dodus.

Il vous faut, pour 24 mini-muffins :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de dés de jambon cru

4 figues fraîches pas trop mûres très gros pruneaux d'Agen dénoyautés

60g de parmesan râpé

3 oeufs

15cl d'huile neutre (pour moi huile de pépins de raisin)

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Couper les pruneaux en petits morceaux.

Mélanger la farine, la levure, le parmesan, les oeufs, l'huile, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les dés de jambon et les morceaux de pruneaux. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois pour ne pas écraser les morceaux de fruits.

Répartir la préparation dans des moules à mini-muffins.

Enfourner et faire cuire environ 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

    imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou