Je vais , une fois de plus, vous donner une adresse. Un resto sympa sur le port de St Florent ...(en Corse).

                                         "  Le Petit Caporal "

Leurs Spaghettis aux calamars sont un vrai régal et je vous livre ce soir ma recette, qui n'est qu'une très pâle imitation de celle que vous pourriez découvrir face au port de cette si jolie station balnéaire.

Mais il faut se faire une raison et pour ne pas vivre de souvenirs il vaut mieux se lancer ...

il vous faut:

 pour deux  personnes

• une dizaine de petits calamars
• 1 tomate épluchée et coupée en petits dés
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil 
• 300g de spaghettis 
• sel et poivre
• huile d'olive

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive...évidemment la cuisson doit être "al dente". Réservez les en les tenant au chaud.

Pendant ce temps, faire sauter les calamars ( confiés aux bons soins de votre poissonnier ou de votre "papy caillou"...ils seront ainsi préparés avec amour et prêts à être utilisés...) dans une poêle bien chaude avec une bonne cuillère d'huile d'olive.

Continuer la cuisson environ vingt minutes en ajoutant les dés de tomate, l'ail émincé, le persil haché, un peu de sel (ayez la main légère) et du poivre.

Servir sur  de grandes assiettes en disposant la garniture sur les  spaghettis très chauds.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et à vous les délices de ce plat aux forts accents italiens.

Si vous entendez les sirènes du Parmigiano-Reggiano, essayez de résister...ce plat est à mon sens meilleur sans.

     Bon Appétit!!!