Ce gâteau est un peu particulier car c'est celui qui marque mon anniversaire. Pour tout vous dire je viens de franchir le cap des 56 ans.

J'ai derrière moi 36 ans de bonheur avec mon homme, je suis deux fois maman de filles merveilleuses, bientôt trois fois grand-mère, plus trois autres petits-enfants que j'adore, la vie m'a gâtée et c'est sans compter sur mes jolis gendres qui sont dans mon coeur comme mes enfants. Si ça c'est pas le bonheur, avouez que ça lui ressemble.

Voilà un anniversaire qui mérite un beau gâteau et ce sont mes cop's qui en ont fait les frais...et un de plus sur les hanches ! mais c'était pour la bonne cause. Lorsque l'on travaille côte à côte depuis plus de vingt ans, des liens se nouent, c'est une autre famille qui se forme et qui compte beaucoup pour moi.

Cette fois, je leur avais promis un gâteau light, il a donc fallu alléger la recette choisie.

Pour cela, j'ai remplacé le mascarpone par du Philadelphia et les deux pots de crème dessert à la vanille par une crème anglaise faite maison, donc moins de sucre et pas de graisse. Dans le gâteau au chocolat j'ai réduit la quantité de beurre, mes copines étaient très contentes et je dois remercier Korinne pour les photos, faites sur le coin d'un bureau.

Il vous faut :

Pour le gâteau

100g de chocolat noir

4 oeufs

200150g de beurre 

100g de sucre en poudre

100g de farine

50g de maïzena

30g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à soupe de levure chimique

Pour la garniture

4 poires

2 grenades

250g de Philadelphia

50g de sucre en poudre

50g de sucre glace

2 pots de crème dessert à la vanille

de crème anglaise maison

1 gousse de vanille

*Préparer le gâteau.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange beurre/chocolat.

Rendre ce mélange homogène puis incorporer la farine, la maïzena et la levure.

Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire 45 minutes environ, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

*Préparer la garniture

Découper les poires en lamelles après les avoir épluchées et épépinées.

Couper les grenades en deux et en extraire le jus au presse-agrumes.

Mettre les poires dans une casserole avec le jus des grenades, la gousse de vanille et le sucre en poudre. Faire cuire sur feu moyen environ 15 minutes. Lorsque les poires sont cuites, les égoutter et réserver le sirop.  

Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace et la crème anglaise.

*Montage du gâteau

Couper le cake au chocolat en trois parties égales dans le sens de la longueur et sur l'épaisseur.

Tapisser le moule à cake de film alimentaire. Reconstituer le cake, en intercalant gâteau, crème et poires.

verser un peu de sirop de poire sur le gâteau.

Rabattre le papier film en serrant un peu pour "compacter" le tout. Garder au réfrigérateur au moins 4h.

Démouler et couper en tranches.

Servir bien frais avec quelques grains de grenade.

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Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou