• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:02

 

joues de porc au cidre

 

 

 

Je vous propose aujourd'hui une recette trouvée sur le site Marmiton.

Les joues sont un morceau de viande trop souvent délaissé et si vous ne les avez jamais cuisinées, je vous engage vivement à le faire. Je vois d'ailleurs deux bonnes raisons à cet essai, la viande elle même, qui est fondante et goûteuse mais aussi le prix de revient qui met ce plat familial à la portée de toutes les bourses.

Le cidre adoucit l'ensemble sans le sucrer et les pommes de terre restent fondantes, elles s'enrobent d'une sauce veloutée qui a un petit goût de "revenez-y" qui est fort agréable.

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

8 joues de porc

400g de lard de poitrine frais

1kg de pommes de terre à chair ferme

50cl de cidre brut

1 gros oignon

2 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

1 bouquet garni

Huile et beurre

 

 

Faire revenir, environ 10 minutes, les joues de porc dans une cocotte avec un mélange d’huile et de beurre, puis les réserver.

Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l’excès d’amidon.

Peler et couper l’oignon en gros morceaux. Désosser le lard et le couper en gros lardons tout en conservant la couenne.

Faire revenir dans la cocotte et à feu vif le lard, les oignons et les gousses d’ail en chemise avec un peu d’huile et une noix de beurre. Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir le tout environ 10 minutes.

Ajouter ensuite les joues de porc, assaisonner de sel et de poivre, arroser le tout avec le cidre sans oublier le bouquet garni.

Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps en temps.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson au moins 30 minutes.

Si la sauce semble trop liquide, ôter les légumes et la viande de la cocotte.

Faire réduire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse, puis remettre les légumes et la viande dans la sauce.

Servir bien chaud avec une salade verte croquante.

 

 

Les joues de Porc confites au cidre brut

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

copyscape

 

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubriqueAvis de nouveaux articles !

N'oubliez pas que vous avez jusqu'au 15 décembre pour jouer et peut-être gagner une belle boîte de chocolats avec Le Club Chocolat Français.

Pour participer c'est ICI

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité et pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. Je reste à votre disposition pour des précisions ou des questions éventuelles, vous pouvez me joindre par la rubrique Contact.

mamie caillou

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

V

j' adore les joues au cidre ça doit être trop bon...
Répondre
C

Bonsoir Mamie Caillou,


Ca fait plusieurs fois que l'on me parle des joues de porcs en bien !!! alors je vais y penser pour mon prochain plat en sauce.


Merci pour le partage.
Bisous. Capu 
Répondre
B

j'adore les joues de porc, ta recette je me la garde au chaud, c'est une variante qui me plait bien !! bises
Répondre
C

bonjour,


Merci pour cette très bonne recette que j'ai testé ce we, elle a eu beaucoup de succès !!!!!
Répondre
M

Hummm que j'aime ça.


Je les fais avec des pommes plus que des pommes de terre, mais bien évidemment sur côté tu retrouves aussi chez moi les pommes de terre.


ça fait longtemps que je n'en ai pas fait des joues de porc au cidre.... ah j'ai faim


Bises
Répondre
V

bonjour


je n'ai jamais cuisiné de joues , mais ta


cocotte me plait beucoup . a essayer .


bonne soirée
Répondre
P

Très tentant ta recette je n'ai jamais cuisiné de la joue de boeuf mais là je vais m'y mettre !  merci pour ta
recette . bises !
Répondre
S

la viande confite, ma préférée !!! encore une recette marie, qui donne envie !! besitos et bonnes fêtes à Paris avec tous tes petits amours !!!!
Répondre
M


Merci Sofi et bonnes fêtes à vous tous



M
ça change avec la joue de boeuf, un bon plat mijoté, miamm biz manue :))
Répondre
L

Je suis une grande fan de ce plat, dans son intégralité !
Répondre
C

Quel plaisir de déguster un bon plat mijoté, j'adore...


bonne journée :)
Répondre
C

je m'en léche les babines hummmmmmmmm


un délice!!!!


bon vendredi


bisous
Répondre
V

une recette hivernale bien gourmande comme je les aime bisous
Répondre
C

j'adore la joue : ce plat m'a l'air excellent !
Répondre