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Cette année les fruits sont délicieux, il faut en profiter !
Voici un petit plaisir gourmand qui va enchanter vos papilles. Nous connaissons tous le fameux Cheesecake NY, mais l'été est la saison rêvée pour donner à ce dessert des couleurs et des parfums différents.
J'ai choisi les nectarines, mais les abricots, les fraises ou les framboises auraient fait des merveilles sur cette préparation délicatement miélée.
Il vous faut, pour 6 verrines :
4 nectarines
400gr de Philadelphia 15cl de crème liquide entière
80gr de miel d'oranger
70gr de macarons
1 citron
40gr de sucre glace
Mixer les macarons pour les réduire en miettes et les répartir au fond des verres.
Battre, au fouet électrique, le philadelphia et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Dans un autre récipient, battre la crème en chantilly ferme.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange précédent.
Répartir dans les verrines et garder au réfrigérateur au moins 4h.
Avant le service...
Éplucher les nectarines et les couper en morceaux.
Les mixer très finement dans un blender avec le jus du citron et le sucre. Verser un peu de ce coulis sur chaque cheese-cake.
Servir très frais.
