New-York est la patrie du cheesecake, c'est bien connu !

Il faut donc rendre à NY ce qui lui appartient. Ce gâteau est très simple à réaliser, mais deux règles essentielles sont à retenir:

-Beurrer les côtés du moule après avoir cuit le fond du gâteau et bien entendu lorsque le moule est froid.

-Sortir le gâteau du four lorsqu'il est encore tremblotant.

Pour un démoulage parfait il est impératif d'utiliser un moule à charnière et les quantités sont ici données pour un moule de 22cm de diamètre.

On peut voir d'ailleurs sur les photos que si mon moule avait été beurré correctement, le démoulage aurait été plus réussi...

Il vous faut :

350g de biscuits petits beurre

150g de beurre doux

450g de fromage type Philadelphia

100g de crème fraîche épaisse

120g de sucre

5 œufs entiers +1 jaune

1 citron bio

1 cuillère à soupe de maïzena

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre fondu aux biscuits émiettés afin d’obtenir une pâte à étaler au fond du moule beurré. Faire cuire 15 minutes et laisser tiédir hors du four.

Beurrer les côtés du moule refroidi.

Baisser la température du four à 160°.

Fouetter le fromage avec la crème, le sucre et les œufs. Ajouter la maïzena, le zeste du citron et son jus. Verser sur le fond de pâte et faire cuire environ 45 minutes. Laisser reposer le cheesecake dans le four éteint pendant 2h sans en ouvrir la porte.

Ce dessert doit être conserver au moins 12h au froid avant d'être dégusté.

imprimer la recette

Je vous ai annoncé un cadeau pour fêter la nouvelle année qui pointe le bout de son nez.

Surprise...Surprise !!!

La 1200ème inscription à la rubrique Avis de nouveaux articles l'emportera.

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes. Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.  

                                                         mamie caillou