Depuis peu, je m'essaye aux recettes venues d'Asie, mais ce n'est pas chose facile, d'autant que mon goûteur préféré n'est pas très fan de ces saveurs souvent salées et sucrées et surtout très épicées.

Perso mon palais s'y habitue et je peux même dire qu'il apprécie de plus en plus cette cuisine colorée et goûteuse qui combine souvent plaisir et légèreté.

Je vous propose aujourd'hui, une petite soupe qui peut faire une entrée originale, mais également un repas léger et vite préparé. 

J'ai déniché cette pépite sur le compte Instagram de Cuisinons en Couleurs, mais j'y ai mis mon grain de sel, pour la rendre attrayante aux yeux et aux papilles de mon chéri.

Il vous faut :

1 échalote

1 cuillère à café d’ail haché

1 cuillère à café de gingembre frais haché

1 cuillère à café de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de pâte de curry rouge

125g de champignons de Paris émincés

1 petit poivron vert émincé

500 ml de lait de coco

1 verre d’eau

2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

1 cuillère à café de miel de thym

Le jus d’un citron vert

125 g de crevettes roses, cuites et décortiquées

Une poignée de persil plat haché

Quelques feuilles de basilic

1 filet d’huile d’olive


Faire revenir l’échalote, l’ail, le gingembre, la ciboulette et la pâte de curry rouge dans un filet d’huile d’olive. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Verser le lait de coco, la sauce nuoc mam, le miel de thym, le jus de citron vert et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le poivron et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.

Ajouter les crevettes, laisser chauffer quelques minutes, parsemer de persil et de basilic ciselé, puis servir bien chaud !

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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