Pourquoi un gâteau fondant aux poires porterait-il le surnom d'un général français, de son nom Louis Charles Antoine Desaix, né en Auvergne en 1768 et mort héroïquement à Marengo en 1800 ?

Je dois avouer ne pas avoir élucidé la question, mais c'est dans un recueil de recettes auvergnates que j'ai trouvé cette pépite que j'avais hâte de vous faire partager.

Ce gâteau n'est pas sans rappeler le fameux 5 4 3 2 1 qui a affolé les stats dans ma cuisine ces derniers temps, de là à penser que Mr Tupper s'est inspiré, depuis son Amérique lointaine, d'une recette auvergnate, il n'y a qu'un pas...avouez qu'ils sont forts ces auvergnats !

Pour un moule à manqué antiadhésif, de 22cm de diamètre...

Il vous faut :

4 poires

100g de farine

125g de sucre

2 oeufs

20cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de rhum vieux

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre en poudre

80g de beurre fondu

1 oeuf

Mélanger la farine, le sucre, les deux oeufs entiers, la levure et l'huile. Fouetter énergiquement et incorporer le lait et le rhum.

Couper les poires, épluchées et épépinées, en lamelles. Les disposer au fond du moule et recouvrir de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 20 minutes, puis verser sur le gâteau le mélange d'oeuf battu avec le sucre et le beurre fondu. Enfourner à nouveau 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

Laisser tiédir avant de démouler pour le service.

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                                                         mamie caillou