Les retours de vacances sont toujours très difficiles, même si les oranges et les citrons, cueillis sur l'arbre, orchestrent magistralement la vie de ma cuisine depuis plusieurs jours.

Ils contribuent ainsi à maintenir mon esprit en vacances car ils incarnent le sud de l’Espagne et son soleil.

Depuis notre retour, je n’ai pas vraiment repris une activité normale devant les fourneaux et ce en raison des confitures, des marmelades, des liqueurs et des sirops qu’il faut préparer tant que les fruits sont beaux et bons.

Cependant, une envie de « pâtisser » m’a surprise soudainement et pour aller au plus simple, j’ai choisi de préparer ces délicieux petits cakes. Naturellement les uns furent parfumés à l’orange et les autres au citron, cela va s’en dire.

Cet article m’offre l’occasion de vous rappeler que les choses les plus simples sont souvent les meilleures !

Les moules utilisés sont en carton à usage culinaire et pour ne rien vous cacher, je les ai déniché dans le super marché près de chez moi, voici leur taille ... 15cmx7cmx4cm

Bon à savoir... le pot de yaourt, une fois vide, sert d'unité de mesure !

Il vous faut, pour 6 petits cakes :

1 pot de yaourt nature

2 œufs entiers

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 pots de farine

½ pot d’huile végétale neutre

1 sachet de levure chimique

1 rasade de rhum ambré

1 orange bio

1 citron bio

2x50g de sucre en poudre

Mélanger les œufs entiers avec les sucres et le yaourt, puis incorporer la farine et la levure. Le mélange doit être homogène.

Ajouter l’huile et le rhum.

Diviser la pâte en deux portions égales.

Dans une moitié ajouter le zeste de l’orange et dans l’autre le zeste du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir la pâte dans les moules et mettre à cuire sur une plaque à pâtisserie en distinguant bien les parfums. Compter environ 20 à 25 minutes de cuisson.

Préparer deux sirops pendant la cuisson...

Porter à ébullition, dans deux petites casseroles séparées, le jus de l’orange avec 50g de sucre et le jus de citron avec 50g de sucre également. Dés que les liquides deviennent sirupeux, stopper la cuisson.

Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau et les imbiber de sirop en respectant les parfums des uns et des autres.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou