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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 04:56

 

  Panna-cotta-a-la-fraise.JPG

 

 

La saison des fraises est un moment que l'on attend avec impatience car elle annonce le beau temps. Cette année le mois d'avril est calamiteux en Aquitaine et même si de jolis fruits rouges garnissent les étalages, le soleil ne perçe pas le ciel lourd de nuages. La chasse aux escargots a repris ses droits et les parapluies sont de sortie.

 

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Il ne faut pas pour autant se laisser aller à la monotonie et un bon repas peut se terminer sur un note colorée et suave.

La panna cotta est très appréciée par mes petits gourmands et je fais le pari que parfumée avec des fraises elle aura un franc succès... 

 

fraises.jpg

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

250g de fraises bien parfumées

80g de sucre

25cl de lait

25cl de crème liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

 

Pour le coulis gélifié 

100g de fraises mixées en purée

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 feuille de gélatine 

 

Faire compoter les fraises avec le sucre sur feu très doux puis mixer et filtrer au travers d'une passoire très fine.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Verser dans une casserole, le lait, la crème et le sucre et porter le mélange à la limite de l'ébullition.

Hors du feu, incorporer la gélatine en ayant pris soin de bien l'essorer entre les mains.

Ajouter ensuite la compote de fraise et bien mélanger.

Répartir la préparation dans des petits verres et faire prendre au réfrigérateur au moins 4h.

 

Préparer le coulis gélifié...

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mélanger la purée de fraises et le sucre. Faire chauffer sur feu vif puis hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée.

Mélanger bien et verser ce coulis sur les panna cotta tout en le filtrant. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Décorer les verrines de quartiers de fraises ou d'une feuille de menthe avant de les déguster.

 

 

 

mosaique-panna-cotta-aux-fraises.jpg

 

 

Je vous propose également sur ces pages une...

 

  Panna cotta vanille et amande

  Panna cotta au café

  Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

  Panna cotta passion

  Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits rouges

  Panna cotta au chocolat noir 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette de la panna cotta aux fraises

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

la tite souris 30/04/2012


bonjour


je raffole de la pannacotta et celle ci al'air vraiment délicieuse, c'est vrai qu'avec ce temps on voit pas encore les fruits du printemps en abondance 


 


bon lundi a toi j'espère pas sous la pluie

virginie 30/04/2012


Une excellente façon d'amener le soleil sur la table bisous

ManueB 30/04/2012

Quelle délicieuse panna cotta, un régal.. bonne journée manue :))

afaurore 30/04/2012


avec un peu plus de soleil les fraises seraient bien meilleures
mais avec les loulous impossible de passer devant sans en acheter 

Recettes de ZZ 01/05/2012


Je suis litéralement fans des panna cotta. Et je vois que tu proposes de très beaux mariages.


Bonne journée à toi.

capu 01/05/2012


Avec les fraises du mois de mai, je vais pouvoir réaliser ta recette de panna cotta ! un pur délice...


Bisous

Nat(ouille) 02/05/2012


Je ne crois pas avoir déjà goûté de panna cotta. Alors je vais sans doute tester cette recette car tout le monde raffole des fraises dans la maison. Merci et bisous

odelice-chezsoi 03/05/2012


coucou je suis nouveau sur la blogosphere j'en profite pour faire ma pub


panna cotta j'adore + fraise j'adore =

odelice-chezsoi 03/05/2012


http://odelice-chezsoi.over-blog.com