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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 05:22

 

panna-cotta-au-chocolat-et-coulis-de-framboises.jpg

 

 

Les framboises se marient merveilleusement bien au chocolat noir et c'est sous forme de coulis qu'elles accompagnent cette Panna cotta pour la rendre irrésistible.

Après avoir testé le café, pourquoi ne pas tenter la version chocolat ? On pourrait d'ailleurs varier les plaisirs indéfiniment, caramel, bonbon, fruit et tant d'autres, en partant de la même base, crème, sucre et gélifiant.

Pour cette version très chocolatée, j'ai utilisé un chocolat noir de qualité exceptionnelle, tous les chocolatiers vous le diront, Valrhona c'est extra !

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

     

400ml de crème liquide

3 feuilles de gélatine (soit 3 x 2g)

50g de sucre en poudre

80g de chocolat noir

1 cuillère à café de cacao non sucré

Copeaux de chocolat pour la déco

 

 

Faire chauffer la crème liquide et y incorporer le sucre et le chocolat noir. Ajouter le cacao en poudre quand le chocolat noir est bien fondu sans cesser de remuer.

Incorporer ensuite la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide et bien mélanger. Baisser le feu et continuer de remuer encore 2 minutes, le mélange va légèrement épaissir.

Filtrer ce mélange et le verser dans des ramequins.

Laisser prendre quelques heures au réfrigérateur, l'idéal étant de faire cette préparation la veille.

 

 

 

panna-cotta-tout-chocolat.jpg

 

 

 

Démouler les panna cotta sur les assiettes de présentation.

Saupoudrer de copeaux de chocolat.

Servir très frais avec un coulis de framboises.

 

 

 Panna-Cotta-au-chocolat.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

  mosaique-panna-cotta-au-chocolat.jpg

 

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                             mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

FLAHAUT VALERIE 04/05/2013 17:33


MERCI DE NOUS METTRE DE TRES BONNE RECETTES ET PAS TRES DIFFICILE A REALISER MERCI

BOOS Yvette 14/07/2012 07:46


Comment faire pour que la panna cotta ne forme pas une croute sur le dessus

mamie caillou 14/07/2012 09:45



la filmer au contact est une bonne solution, bonne journée Yvette



Eva 08/10/2011 18:49


Sa me donne envie c est panne cotta !!! Le chocolat j aime sa et la framboise aussi !! Donc j adorerai se dessert


cojocano 15/09/2011 22:00


c'est toujours un régal


Cupcakes en folie et autres douceurs 15/09/2011 21:06


Magnifique!!!!!!


Oranie 15/09/2011 19:36


Irrésistible cette panna cotta au chocolat, les photos parlent d'elles-mêmes, bonne soirée!!!


Magalie 15/09/2011 17:32


mmmh, j'adore !!!


melayers evelyne 15/09/2011 14:44


une bonne panna cotta miamiam!!! je note bisousss


ma bulle de gourmandise 15/09/2011 12:21


une envie de chocolat tout d'un coup ^^ ...
bisous


ça sent beau... 15/09/2011 11:14


Chocolat, framboise, un duo qui me fait vraiment craquer. Et avec du Valhrona, que demander de mieux !!!!

Bises


dany 15/09/2011 09:44


Très jolies ces panna cotta et particulièrement gourmandes...


chantal 15/09/2011 08:54


Merci pour cette recette, je n'avais pas pensé à utiliser du chocolat, mais je vais réparer cet oubli rapidement.


maclarelisa 15/09/2011 08:17


de si bon matin tu me prends par les sentiments, j'adoooore les pannacottas !!


ManueB 15/09/2011 07:54


superbe présentation pour cette délicieuse panna cotta !!! miam

bonne journée

manue


poucinette 15/09/2011 07:49


sublime vraiment très belle


isapadawan 15/09/2011 07:45


comment résister à ce dessert?je suis fan moi aussi du mélange framboise-choco!
bisous et bonne journée!


françoise 15/09/2011 07:23


C'est un délice pour les yeux et la palais ! j'aime beaucoup les panna cotta au chocolat et avec ce coulis, c'est l'accord parfait.
Bonne journée.