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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 06:00

 

panna-cotta-et-framboises.jpg

 

 

Une crème vanille et amande, riche et onctueuse, ultra-facile à préparer, même la veille, histoire d'avoir l'esprit libre au dernier moment. 

J'ai choisi de la servir avec des framboises, pour apprécier le contraste des couleurs et du goût.

 

Voici le dessert dont on ne peut se passer, une fois que l'on y a goûté, on devient très vite addict de ces petites douceurs.

 

 

Il vous faut, pour 8 ramequins :

 

4 cuillères à café de gélatine

50cl de lait entier

50cl de crème fraîche épaisse

120g de sucre glace

1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Framboises pour la garniture.

 

Dissoudre la gélatine dans 10cl de lait.

Dans une casserole, verser le reste du lait, la crème et le sucre glace et porter à la limite de l'ébullition en remuant bien pour faire fondre le sucre.

Retirer du feu et ajouter la gélatine dissoute dans le lait puis les parfums.

Fouetter pour bien mélanger, passer au chinois et remplir les ramequins.

Couvrir les crèmes de papier film et les garder au réfrigérateur au moins 4h.

Au moment de servir, garnir de framboises écrasées à la fourchette et très légèrement sucrées.

 

Si vous voulez démouler les crèmes, pensez à beurrer légèrement les ramequins avant de les remplir.

 

J'aime également les servir avec des cerises amarena pour le côté un peu plus "Italien".

 

 

Une petite astuce : si vous utilisez des feuilles de gélatine, comptez 3 feuilles, soit 6grs pour 1/2 litre de liquide. 

 

 

 

mosaique-panna-cotta-et-coulis-de-framboises.jpg

 

 

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                                                                        copyscape

  

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                                                         mamie caillou

                                                                           

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Chouya 13/09/2010 08:03


Les 2 versions me plaisent , j'apporte ma cuillère !

*** Bises


babouchka 08/09/2010 06:58


J'adore la pannacotta, ta présentation est superbe!


axoulle 06/09/2010 17:43


hum merveilleux ce panna cotta!


Pauline 06/09/2010 17:25


Superbes panna cotta!!!


cojocano 06/09/2010 15:46


qu'est-ce que c'est bon


ManueB 06/09/2010 11:34


Délicieux ce dessert, surtout avec des framboises.

miam miam miam

manue