Je ne sais pas si vous êtes comme moi... j'aaaadore la vanille!

Elle parfume crèmes, gâteaux, crêpes, boissons, salades de fruits et même les poissons, c'est une véritable merveille que la nature nous offre.

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Ce petit  TRUC  m'a été donné par le Chef Frédéric                                                              de l'atelier des chefs à Bordeaux.

Si vous voulez donner un bon goût de vanille à une crème ou à un gâteau, conservez les oeufs dans un bocal avec un bâton de vanille, vous serez surpris du résultat.

De la même manière vous obtiendrez du sucre vanillé très parfumé et très naturel. Ne jetez plus les bâtons de vanille dont vous avez prélevé les graines; Il suffit de les laver, de les faire sécher et de les mettre dans votre bocal de sucre en poudre...pensez-y !

L'avis d'un pro...

Jean-Pierre Lepeltier, Chef de Cuisine de l'Hotel Clarion Saint-James & Albany à Paris.

"Avec son goût doux et subtil, la vanille est sans nul doute un parfum important de notre nourriture et particulièrement de la pâtisserie.

Tout comme pour le chocolat, peut-être en moindre importance, nombre d’enfants ont gardés dans leur subconscient le souvenir de ce parfum lié à des moments de plaisir… une crème, une glace… Ainsi, adulte, quand ils retrouvent le goût de la vanille, ce sont ces moments de bonheur de l’enfance que l’on retrouve plus ou moins consciemment…

Je recommanderais la vanille en gousse ou sous forme d’extrait en bouteille. Il existe aussi le sucre vanillé et la poudre de vanille..."